Results 41 to 50 of about 258 (109)
DETEKSI FORMALIN PADA TAHU MENGGUNAKAN EKSTRAK ANTOSIANIN DARI KULIT NAGA (Hylocereus polyrhizus)
Masker Medika, 2023 Introduction: Tofu is one of food that is much liked by the public, because it has a relatively high nutritional content and has a low price, however, tofu is also a food that is often given formalin by unscrupulous producers with the aim of extending the shelf life and maintaining the quality of tofu so that it remains visible good.
openaire +2 more sources
Jurnal Teknologi Pertanian, 2017 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa fitokimia dan mengarakterisasi antosianin pada sabut kelapa hijau. Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak kasar metanol yang mengandung HCl 1% dari sabut kelapa hijau mengandung ...
Rista Anggriani +3 more
doaj +1 more source
Agriprima: Journal of Applied Agricultural SciencesSelada merah merupakan sayuran berdaun merah, mengandung antosianin sebagai sumber antioksidan serta bermanfaat bagi kesehatan. Selada merah kaya antosianin menjadi sayur yang menyehatkan, dimana kandungannya dapat ditingkatkan melalui cekaman abiotik ...
Tri Handoyo +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Kesehatan, 2016 Pengaruh Konsentrasi Putih Telur terhadap Sifat Fisik, Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Bubuk Instan Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) dengan Metode Foam Mat Drying.
Bambang Haryanto
doaj +1 more source
Ekstraksi Antosianin Buah Naga Menggunakan Metode Solvent Extraction
Journal of Biobased ChemicalsKulit buah naga mengandung antosianin 26,4587 mg/L. Antosianin memiliki manfaat seperti zat pewarna alami pada bidang pangan dan dijadikan alternatif pengganti pewarna sintetis yang tentunya juga lebih aman untuk kesehatan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variabel ekstraksi(waktu, konsentrasi pelarut, dan ukuran partikel) terhadap kadar
Mohammad Fathur Rohman Yulianto +1 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Kulit buah manggis mengandung 593 ppm antosianin. Salah satu upaya pemanfaatan produk berbasis kulit buah manggis adalah dengan pembuatan ekstraksi antosianin sebagai pewarna makanan alami.
Rita Farida, Fithri Choirun Nisa
doaj
PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA (Dragon Fruit) SEBAGAI PEWARNA ALAMI MAKANAN PENGGANTI PEWARNA SINTETIS
Jurnal Bahan Alam Terbarukan, 2013 Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang mengandung zat warna alami antosianin cukup tinggi. Antosianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah yang berpotensi menjadi pewarna alami untuk pangan dan dapat dijadikan ...
Prima Astuti Handayani, Asri Rahmawati
doaj +1 more source
KANDUNGAN ANTOSIANIN DI DALAM MAHKOTA BUNGA BEBERAPA TANAMAN HIAS
Biosel Biology Science and Education, 2017 Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan (jenis mahkota bunga) dan tiap perlakuan diulang sebanyak 4 kali, sehingga total pengamatan yaitu 16 unit pengamatan. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat disimpulkan bahwa terdapat kandungan antosianin yaitu pelargonidin dan sianin serta perbedaan kadar ...
Insun Sangadji +2 more
openaire +2 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Ubi jalar ungu merupakan salah satu komoditas yang cukup melimpah di Indonesia dengan produktivitas 1.9 juta ton per tahun. Semakin banyaknya industri pengolahan ubi jalar ungu yang berkembang semakin banyak pula menghasilkan limbah selama proses ...
Wahyu Eka Arief Santoso, Teti Estiasih
doaj
PENGARUH PERBEDAAN JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK PEWARNA BUAH SENDUDUK
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis bahan pengisi terbaik dan konsentrasi bahan pengisi yang terbaik dalam mengekstrak pewarna bubuk dari buah senduduk.
Nurzarrah Tazar +3 more
doaj +1 more source