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evaluation of the antioxidant capacity of quercetin derived of natural extract from red onion ocañera (allilium strain l) and red apple (pyrus malus l var. red delicius) in palm oil refined industrial type continuous warm conditions

Publicaciones e Investigación, 2010
The research was based on the assessment of the quercetin antioxidant capacity existing in red apple (Pyrus malus L var. red delicious) and ocañera red onion (Allilium cepa L).
Golda Meyer Torres, Dairo Gil, Ángela Lorena Cano, Yuly Sosa Benavides   +3 more
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Estabilidade lipídica de filés de carpa húngara congelados tratados com extratos de Lippia Alba

Ciência Rural, 2015
O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da aspersão de extratos de Lippia alba na estabilidade lipídica de filés de carpa húngara armazenados a -18±2°C.
Ana Paula de Lima Veeck, Bruna Klein, Amanda Roggia Ruviaro, Andréia Quatrin, Lauren Fresinghelli Ferreira, Ana Paula Daniel, Jaqueline Piccolo, Maurício Schneider Oliveira, Carlos Augusto Mallmann, Berta Maria Heinzmann, Tatiana Emanuelli   +10 more
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Procesos simples que disminuyen el contenido de sodio y nitritos en jamones

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015
Introducción: El jamón, producto altamente consumido por la sociedad, contiene algunos elementos que lo convierten en un alimento no recomendable, por lo que se ha buscado eliminar o reducir esos componentes.
Talia Franco-Avila, Irinea Yañez-Sánchez, Adriana Paola Avila-Guerrero, Cynthia Teresa Madera-Ibarra, Luis Gerardo Navarro-Gómez, Francisco Javier Gálvez-Gastélum   +5 more
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Tratamientos para Legionella: nuevas alternativas

Revista de Salud Ambiental, 2004
OX-CTA en la búsqueda de alternativas para desinfección investiga y desarrolla productos eficaces y protocolos de aplicación correctos mejorando los ya utilizados e incluso ampliamente extendidos.
Yolanda Vergara Larrayad, Avelina Bellostas Ara   +1 more
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Características fisicoquímicas y composición de ácidos grasos de aceites de calabaza,zapallo ysoya,duranteeltratamiento térmico

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2023
Resumen Los aceites vegetales son componentes importantes en la alimentación humana y debido a sus componentes dependiendo de su origen y tipo de procesamiento están relacionadas con la salud.
Luis Artica Mallqui, Mery Luz Baquerizo Canchumanya, Hermes Amadeo Rosales Papa , Gilbert Nilo Rodriguez Paucar   +3 more
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Effect of harvesting time on seed physiological quality, chemical composition and storability of soybeans Relações entre momento de colheita, composição química e potencial de armazenamento de sementes de soja

Scientia Agricola, 1994
Soybeans IAC-8 were harvested in the growth stages R7 and R8 commercial harvesting time and at two other subsequent times to compare their physiological and technological characteristics.
J. Marcos-Filho, H.M.C.P. Chamma, J.R. R. Casagrande, E.A. Marcos, M.A.B. Regitano-d'arce   +4 more
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Estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) y su importancia en la industria alimentaria

Ingeniería Industrial, 2020
El objetivo de este trabajo es determinar la estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) sin microencapsular y microencapsulados con diferentes materiales de pared, empleando el método de ...
Nancy Chasquibol, Karen Iparraguirre, José Huamán, Rafael Alarcón   +3 more
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Extracción termomecánica y caracterización fisicoquímica del aceite de aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass)

Informador Técnico, 2017
Se realizó la extracción del aceite de la pulpa de frutos de aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass) en madurez organoléptica correspondiente al día doce después de cosechado, por ser el día que presentó mayor concentración lipídica equivalente al 20%
Diana Paola Yepes Betancur, Laura Sánchez Giraldo, Carlos Julio Márquez Cardozo   +2 more
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Bridging Stability and Reactivity: Novel Dinucleating Ligand With Rigid Backbone Stabilizes a Cu2O2 Side‐On Peroxido Structure

European Journal of Inorganic Chemistry, Volume 29, Issue 19, 2 July 2026.
The herein‐developed tyrosinase model complex enables the transfer of tyrosinase‐like catalytic oxygenation activity into artificial systems. Therefore, it enables the use of molecular oxygen for oxygenation and oxidation of phenolic substrates at room temperature.
Rosalie Dalhoff, Christine Charlotte Müller, Alexander Hoffmann, Sonja Herres‐Pawlis   +3 more
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Propriedades sensoriais e químicas de grãos de amendoim (Arachis hypogaea L) torrados em micro-ondas ou forno

Semina: Ciências Agrárias, 2017
Os grãos de amendoim são excelente fonte de proteínas e lipídios. Antes de serem consumidos, os grãos de amendoim são submetidos a um processo de torrefação para adquirir características sensoriais desejáveis, além de eliminar os microrganismos presentes,
Valmor Ziegler, Cristiano Dietrich Ferreira, Caroline Tuchtenhagen Rockembach, Cláudio Martin Pereira de Pereira, Maurício de Oliveira, Moacir Cardoso Elias   +5 more
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