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Publicaciones e Investigación, 2010 The research was based on the assessment of the quercetin antioxidant capacity existing in red apple (Pyrus malus L var. red delicious) and ocañera red onion (Allilium cepa L).
Golda Meyer Torres +3 more
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El índice de Peróxidos en Snack [PDF]
, 2016 Los Snack son alimentos fritos usados como aperitivos ligeros entre comidas, por el ritmo de vida sedentario que lleva la población en la actualidad, volviéndose muy populares los snacks de plátanos, papas y camotes fritos; su ...
Alliccaco Flores, Ingrid Crisht Mary
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Estabilidade lipídica de filés de carpa húngara congelados tratados com extratos de Lippia Alba
Ciência Rural, 2015 O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da aspersão de extratos de Lippia alba na estabilidade lipídica de filés de carpa húngara armazenados a -18±2°C.
Ana Paula de Lima Veeck +10 more
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, 1954 Mendelieff, en sus clásicas investigaciones sobre el Sistema Periódico de los Elementos, ha llamado ls atención sobre el hechode que no a todos los óxidos del tipo R02 puede considerárselescomo peróxidos verdaderos.
Stein, Werner
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Procesos simples que disminuyen el contenido de sodio y nitritos en jamones
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Introducción: El jamón, producto altamente consumido por la sociedad, contiene algunos elementos que lo convierten en un alimento no recomendable, por lo que se ha buscado eliminar o reducir esos componentes.
Talia Franco-Avila +5 more
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Tratamientos para Legionella: nuevas alternativas
Revista de Salud Ambiental, 2004 OX-CTA en la búsqueda de alternativas para desinfección investiga y desarrolla productos eficaces y protocolos de aplicación correctos mejorando los ya utilizados e incluso ampliamente extendidos.
Yolanda Vergara Larrayad +1 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2023 Resumen Los aceites vegetales son componentes importantes en la alimentación humana y debido a sus componentes dependiendo de su origen y tipo de procesamiento están relacionadas con la salud.
Luis Artica Mallqui +3 more
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Determinación del índice de peróxidos en grasas comestibles [PDF]
, 2023 Las grasas comestibles son propensas a las reacciones de deterioro que provocan cambios importantes en su composición y propiedades organolépticas. Este deterioro en la calidad de las grasas es el resultado de reacciones de lipólisis o enranciamiento ...
Fuentes López, Cristina +1 more
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Scientia Agricola, 1994 Soybeans IAC-8 were harvested in the growth stages R7 and R8 commercial harvesting time and at two other subsequent times to compare their physiological and technological characteristics.
J. Marcos-Filho +4 more
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Informador Técnico, 2017 Se realizó la extracción del aceite de la pulpa de frutos de aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass) en madurez organoléptica correspondiente al día doce después de cosechado, por ser el día que presentó mayor concentración lipídica equivalente al 20%
Diana Paola Yepes Betancur +2 more
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