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Perfil sensorial e aceitação de bebida láctea achocolatada [PDF]
Food Science and Technology, 2010 O perfil sensorial de bebida lactea achocolatada foi obtido por meio da Analise Descritiva Quantitativa (ADQ), utilizando tres marcas comerciais do produto. Doze termos descritivos foram desenvolvidos por uma equipe de provadores selecionados e treinados, que geraram tambem a definicao de cada termo e as amostras referencia.
Adriano Gomes da Cruz +1 more
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Perfil sensorial de iogurte light, sabor pêssego [PDF]
Food Science and Technology, 2006 SuMMarY SENSORY PROFILE OF PEACH FLAVORED LIGHT YOGURT. The descriptive terminology and sensory profile of three samples of peach flavored light yogurt were determined using methodology based on the Quantitative Descriptive Analysis (QDA). A sensory panel consensually defined sensory descriptors, their respective reference materials and the descriptive
Helena MARIA ANDRÉ Bolini
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Perfil sensorial de pão de forma integral [PDF]
Food Science and Technology, 2006 O pao integral oferece uma quantidade substancial de sais minerais e fibras, desejaveis por razoes economicas e nutricionais, com crescente aumento no consumo. A Analise Descritiva Quantitativa (ADQ) proporciona completa descricao de propriedades sensoriais de produtos, e o Teste de Aceitacao possibilita avaliar o quanto consumidores gostam ou nao ...
Helena MARIA ANDRÉ Bolini +1 more
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Desenvolvimento do perfil sensorial e avaliação sensorial/instrumental de suco de maracujá [PDF]
Food Science and Technology, 2005 Palavras-chave: SUMMARY SENSORY PROFILE DEVELOPMENT AND SENSORY/INSTRUMENTAL PASSION FRUIT JUICE EVALUATION. The most important tropical fruits used in juice production are passion fruit and mango. They are especially liked due to their intense aromas. Aroma and flavor are results of many constituents that are present in different concentrations, which
Amauri Rosenthal, Rosenthal Amauri
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Avaliação do perfil sensorial de chá light sabor pêssego [PDF]
Food Science and Technology, 2008 In this work, three different brands of light peach iced tea (A, B and C), purchased in a local market and packed in PET bottles were sensory analyzed. At first, Quantitative Descriptive Analysis (QDA) was conducted in order to obtain the sensorial profile, with eleven tasters, previously selected and trained. The product acceptance was evaluated by 33
Cibele Cristina Osawa +2 more
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Desenvolvimento do perfil sensorial e aceitação de requeijão cremoso [PDF]
Food Science and Technology, 2003 O perfil sensorial de requeijao cremoso foi desenvolvido por meio da Analise Descritiva Quantitativa (ADQ) utilizando-se quatro marcas comerciais do produto. Onze termos descritivos foram desenvolvidos por uma equipe de provadores selecionados, que geraram tambem a definicao de cada termo e as amostras-referencia.
Deborah Dos Santos Garruti +2 more
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PERFIL SENSORIAL DE EDULCORANTES EM NÉCTAR DE GOIABA
Alimentos e Nutrição, 2010 <p align="justify">As indústrias estão investindo cada vez mais no desenvolvimento de alimentos com baixas calorias, devido à mudança do mercado consumidor na busca por alimentos de menor aporte calórico.
Carlos Alexandre Koguishi de BRITO +1 more
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Perfil sensorial de geleias tradicionais de umbu-cajá
Bioscience Journal, 2013 Geleia é uma alternativa tecnológica que procura manter as características sensoriais da fruta, por um período relativamente prolongado. Objetivou-se com o estudo desenvolver geleias tradicionais de umbu-cajá e avaliar o efeito das concentrações de ...
Emanuel Neto Alves de Oliveira +4 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE VINHAS RIESLING ITÁLICO NACIONAIS UTILIZANDO PERFIL LIVRE
Food Science and Technology, 1998 There is a large bibliography on descriptive sensory analysis of wines. Free-choice profiling, a new descriptive sensory technique, was applied to develop a profile with respect to appearance, aroma and taste for seven Brazilian Welchriesling wines. Twelve panelists, without experience with the technique, were selected using triangular tests.
Marta De Toledo Benassi +1 more
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Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023 El autismo ha sido investigado desde diferentes modelos, el perfil sensorial es una característica de las personas con Trastorno del Espectro Autista (TEA). Existen limitadas investigaciones sobre el perfil sensorial en personas con trastorno del espectro autista TEA.
Michelle Stephanie Pozo Paredes +1 more
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