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Avaliação do consumo de pescado durante campanha de incentivo em comunidade universitária
Revista Ciência em Extensão, 2019Este estudo teve como objetivo caracterizar o perfil do consumo de pescado durante a realização de uma campanha de incentivo ao consumo chadama de “Semana do Peixe” utilizando como modelo amostral uma comunidade universitária.
É. D. S. Maciel +5 more
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BIOCONSERVACIÓN, ALIMENTOS Y PESCADO
Agro Productividad, 2018Objetivo: Presentar de manera general información referente a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y procesos de bio conservación con bacterias ácido lácticas (BAL) y sus metabolitos como medidas alternativas para incrementar vida de anaquel, inocuidad, propiedades sensoriales y nutricionales de los alimentos haciendo un enfoque a ...
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XXIX Congreso Nacional de Medicina General y de Familia y V Jornadas SEMG Andalucía Abstracts Publication, 2023
María San Julián +4 more
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María San Julián +4 more
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AS BASES NITROGENADAS VOLÁTEIS TOTAIS SÃO CONFIÁVEIS PARA AFERIR O FRESCOR DE PESCADO?
Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista - Volume 3, 2021Jonatã Henrique Rezende-de-Souza +1 more
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Bioconservación, alimentos y pescado
Objective: The aim of this work was to present general information regarding foodborne diseases (FDs) and bio-preservation processes with lactic acid bacteria (LAB) and their metabolites as alternative to increase the shelf life, safety, sensory and nutritional properties of foods, focusing on products such as fish.Cortés-Sánchez, A. De J. +2 more
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TECNOLOGIA DE BARREIRAS APLICADA A CONSERVAÇÃO DE PESCADO
Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista - Volume 3, 2021Carlos Alberto Martins Cordeiro +3 more
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Juana Velázquez recuerda su infancia marcada por la pesca cotidiana antes del secamiento del río. Desde niña comía pescado asado o en caldo, preparado con polvo de cardón, y ayudaba a su padre —ciego pero hábil pescador— en la barrera vatôcoiĵavat. Relata cómo las familias vivían de los peces y de la siembra en los márgenes del bañado, donde la humedad
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