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Contribuição para o estudo do bacalhau Gadus morhua [PDF]
, 2014 Mestrado em Biologia MarinhaTraceability is one of the most used tools to control fish origin and can contribute to improve product quality and safety.
Fernandes, Fernando José Duarte
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Viabilidade econômica da produção do sucedí¢neo de caviar de ovas da truta arco-íris
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Ovas de truta arco-íris podem ser utilizadas para a confecção de sucedí¢neo de caviar, resultando em produto de alto valor agregado. Este estudo objetivou avaliar o potencial de mercado do produto no município de Campos do Jordão í SP (22°44ââ ...
Thaís Moron MACHADO +4 more
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Pubvet, 2018 A feira do produtor rural da cidade de Macapá exerce um importante papel econômico, social e cultural para os habitantes locais e da região comercializando recursos que são produto de seu agroextrativismo, pecuária e pesca.
Anderson Luís Pena da Costa +2 more
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, 2022 El aceite de anchoveta está considerado como un sub-producto en la elaboración de harina de pescado, por lo tanto en el país no se le ha dado la debida importancia. La composición de la anchoveta es como sigue: Solido 18/20%, Agua y solubles 76/72% y Aceite 6/8 %.
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, 2017 Características sensoriais relacionadas à qualidade do pescado; Peixe; Marisco (Ostras e mexilhões); Manipulação e conservação. Equipe técnica: Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Angela Puchnick Legat, Alitiene Moura Lemos Pereira, Jefferson Francisco ...
FOGAÇA, F. H. dos S. +3 more
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Hidrólise enzimática das proteínas do pescado
Vetor, 2008 Este trabalho tem por objetivo situar o estado da ciência e da tecnologia da utilização de enzimas, especialmente proteases, na transformação das proteínas do pescado.
Walter Augusto-Ruiz +1 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2018 O consumo de carnes é amplamente apreciado devido a qualidades organolépticas e nutricionais, em especial a carne de peixe ganha grande destaque por ser uma carne com elevada quantidade e qualidade de proteínas, baixos níveis de colesterol e fonte de ...
Luciana Crepaldi Lunkes +4 more
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Diseño de un sistema de gestion en control operacional y su aplicación en una fabrica productora de harina y aceite de pescado [PDF]
, 2011 Se realizó un diseño de un Sistema de Gestión en Control Operacional para una fábrica de harina y aceite de pescado. El proyecto realizado mejoró la gestión de los procesos, para ello se basó en la elaboración de planes y procedimientos, teniendo como
Cardenas Quistial, Bolivar Isaias +1 more
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Silagem de pescado: uma breve revisão
Vetor, 2008 A silagem é uma forma de aproveitar os resíduos de pescado, que em alguns casos podem chegar a 70% da matéria-prima, geralmente esses resíduos não são aproveitados pelas indústrias, e são descartados nas imediações ou então permanecem na própria planta ...
Neusa Fátima Seibel +1 more
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 O estudo da carcinofauna presente no produto da pesca do lagostim (Metanephrops rubellus) entre os paralelos 22° e 26°S (do Rio de Janeiro ao Paraná), entre as profundidades de 60 e 140 metros, baseado em 73 desembarques realizados entre 2000 e 2007 ...
Evandro SEVERINO-RODRIGUES +2 more
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