Estudo experimental e modelagem do crescimento de fungos filamentosos termorresistentes em sucos tropicais [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.A crescente preocupação da população com a qualidade de vida e com a saúde fez com que houvesse um aumento no ...
Cunha, Vanessa Albres Botelho da
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Qualidade de polpas de frutas congeladas comercializadas em Campos dos Goytacazes – RJ
Revista Vértices, 2012 Este trabalho teve como objetivo realizar um estudo sobre as características físico-químicas e a rotulagem de diferentes polpas de frutas congeladas comercializadas em Campos dos Goytacazes–RJ e verificar sua conformidade com a legislação vigente. Foi feita uma pesquisa descritiva de campo por meio da qual foram analisados parâmetros físico-químicos de
Eliana da Silva Oliveira +3 more
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Scientia Agricola, 1995 Com o objetivo de avaliar o efeito do TAL-PROLONG (ésteres de sacarose), ameixas 'Santa Rosa' foram armazenadas por 21 dias a 0°C e 90-95% UR (+ 3 dias de comercialização simulada em temperatura ambiente).
R.A. Kluge +2 more
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Elaboração de farinha instantânea a partir da polpa de fruta-pão (Artocarpus altilis)
Ciência Rural, 2012 Objetivou-se elaborar uma farinha instantânea utilizando do mesocarpo de fruta-pão, variedade apyrena, e avaliar sua composição físico-química, bem como desenvolver um purê a base da farinha e determinar sua aceitação sensorial por consumidores potenciais utilizando o teste de consumidor.
Danilo Santos Souza +5 more
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Seleção participativa de procedências de Eugenia involucrata para fins de conservação e melhoramento na região de Curitibanos - SC [PDF]
, 2015 Projeto acadêmico (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Curitibanos. Ciências Rurais.A cerejeira-do-mato (Eugenia involucrata DC.) é uma espécie frutífera, pertencente à família Myrtaceae. Essa espécie apresenta inúmeros potenciais
Wagner, Julia Goetten
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Desenvolvimento de polpas de fruta fermentadas
, 2013 The Food Industry is constantly on the lookout for innovation by developing new products with new flavors that are able to promote the well-being and the health of the consumers. The use of fermented fruit pulps is therefore one possible way to respond to this demand.
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Pessegueiro: cultivar BRS kampai
Revista Brasileira de Fruticultura, 2010 RESUMO O programa de Melhoramento Genético de Pessegueiros da Embrapa Clima Temperado tem, entre seus objetivos, a obtenção de cultivares produtoras de frutas para consumo in natura, com características que satisfaçam às exigências dos consumidores ...
Maria do Carmo Bassols Raseira +3 more
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PERFIL DA QUALIDADE DE POLPAS DE FRUTA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CAMPINA GRANDE/PB
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico química de polpas de fruta comercializadas na cidade de Campina Grande, localizada no estado da Paraíba, tendo como referência a Instrução Normativa nº 1, de 7 jan.
Rebeca de L. Dantas +4 more
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Condicionamento de membranas de ultra e nanofiltração e sua aplicação na dessolventização de n-hexano/óleo de macaúba [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.A macaúba é a palmeira de maior dispersão no Brasil, com frutos de alto teor lipídico e ...
Penha, Frederico Marques
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Purchases from family agriculture for school feeding in Brazilian capitals. [PDF]
Rev Saude Publica, 2020 Dias PC +7 more
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