Le 8ème Congrès International des Jus de Fruits [PDF]
, 1976 Quelques notes sur les rapports présentés au 8ème Congrès International des Jus de Fruits. 18 au 21 mai 1976, Merano, Italie. Ce fut l'occasion de faire le point sur l'importance économique et sociale de l'industrie des jus de fruits, de l'aspect ...
Dupaigne, P.
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The Impact of Cooking on Antioxidant and Enzyme Activities in Ruichang Yam Polyphenols
FoodsIn this study, the total polyphenol content (TPC), total flavonoid content (TFC), and biological activity of yam polyphenols (including free phenolics, conjugated phenolics, and bound phenolics) were investigated during home cooking.
Haoping Liu +7 more
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Caractérisation et dégradation thermique des anthocyanes d'Hibiscus sabdariffa : O13 [PDF]
, 2008 Quatre variétés d'Hibiscus sabdariffa dont 3 d'origine sénégalaise et une provenant du Guatemala ont été dans un premier temps caractérisés de manière plus ou moins complète sur le plan physico-chimique, biochimique et nutritionnel.
Cisse, Mady +5 more
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Evolution de la teneur en flavonoïdes du cacao criollo du Vénézuela en fonction du traitement post-récolte [PDF]
, 2012 Les flavonoïdes constituent la classe prédominante des polyphénols présents dans les aliments, puisqu'ils représentent non seulement près des deux tiers des polyphénols consommés dans le cadre de l'alimentation humaine, mais aussi une source importante d'
Assemat, Sophie +5 more
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Oakscan: procédé de mesure rapide et non destructif des polyphénols du bois de chêne de tonnellerie [PDF]
, 2009 Les polyphénols extractibles contenus dans le bois de chêne des barriques de tonnellerie sont des composés très importants car ils ont une influence sur la couleur et sur les propriétés organoleptiques des vins qu'ils enrichissent. Les analyses chimiques
Boizot, Nathalie +7 more
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Research Progress on Extraction, Purification and Biological Activities of Sugarcane Polyphenols
Shipin gongye ke-jiSugarcane is the most vital sugar crop in China, with excellent nutritional, medicinal and economic value. Sugarcane is rich in phenolic compounds, which have a variety of physiological functions, such as antioxidant, anti-inflammatory, and hypoglycemic.
Qiqi HUANG +6 more
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Influence de la variété de fraise et de la période de récolte sur les contenus en antioxydants et en anthocyanes ainsi que sur la répartition de l'acide ellagique dans le fruit, les akènes, les feuilles et le rhizome [PDF]
, 2008 Objectifs L’objectif de ce travail est de déterminer l’influence de la variété de fraise et de la date de récolte sur les teneurs en sucres, en acidité, en phénols totaux, en anthocyanes totaux et en acide ellagique ainsi que sur l’activité antioxydante ...
Andlauer, Wilfried, Thurre, Nathalie
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Evaluation de quelques écotypes de cocotier par une approche biométrique. 1. Etude des populations de Grands [PDF]
, 1993 L'évaluation de dix-sept écotypes Grands de cocotier a été faite par une approche biométrique. Vingt-quatre descripteurs morphologiques ont été utilisés.
Baudouin, Luc +4 more
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Impact of the Addition of Disaccharides on the Encapsulation of Chokeberry Polyphenols on Rice and Pea Proteins. [PDF]
MoleculesKopjar M +5 more
europepmc +1 more source
From rumen to milk: Dietary polyphenols in dairy cows-A critical review. [PDF]
Vet Anim SciForte L +9 more
europepmc +1 more source