Results 31 to 40 of about 95 (83)
Probiyotik Bakterilerin Mikroenkapsülasyonu
, 2019 Probiyotik özellikteki bakterilerin ve probiyotik bazlı ürünlerin sağlığa pek çok yararları bulunmaktadır. Bu nedenle probiyotik katkılı ürünlerin üretimi üzerine çalışmalar artarak devam etmektedir. Ancak bu özellikteki bakteriler, gıdaların üretimi ve işlenmesi ile sindirim sisteminde canlılıklarını önemli ölçüde kaybetmektedirler.
Uran, Harun +2 more
openaire +1 more source
, 2021 Bu tez çalışmasında, Lactobacillus fermentum CECT 5716 ve Lactobacillus acidophilus DSM 20079 probiyotik bakteri suşları kullanılarak üretilen üzüm suyu örnekleri 4 oC'de 21 gün süresince depolanmıştır. Depolamanın 1., 7., 14., ve 21. günlerinde üzüm suyu örneklerinin bazı fizikokimyasal özellikleri ile probiyotik bakteri canlılık seviyeleri takip ...
openaire +1 more source
İnsan orjinli probiyotik bakteriler kullanılarak probiyotik ayran üretimi
, 2010 Bu araştırmada, geleneksel bir Türk süt içeceği olan ayran normal ayran kültürünün yanında, insan orjinli Lactobacillus rhamnosus IF7, L. paracasei subsp. paracasei IF10, L. fermentum IF 14 ve Lacobacillus fermentum IF 15 kültürle kullanılarak üretilmiş, ürünlerin bazı fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri incelenmiştir.
openaire +2 more sources
PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ
Gıda, 2019 Fonksiyonel ürünler dünya çapında tüketicilerin ilgisini çekmektedir. En bilinen fonksiyonel ürünlerden olan probiyotik gıdalar temelde süt bazlı ürünler olsa da süt bazlı olmayan probiyotik gıdalar da yavaş yavaş fonksiyonel ürünler pazarında değerli bir katkı olarak yer almaktadır.
openaire +4 more sources
A Meta-analysis of the Effect of Probiotic Lactobacillus sp. as Immunomodulating Inflammatory Responses. [PDF]
Medeni Med JErvina WF +5 more
europepmc +1 more source
The Use of Herbal Medicine and Dietary Supplements in Cancer Patients Receiving Immune Checkpoint Inhibitors: A Multicenter Cross-Sectional Study. [PDF]
Integr Cancer TherKus F +15 more
europepmc +1 more source
The role of biotics and bioactive compounds in sports injuries: a narrative review. [PDF]
Front NutrŞahin-Demirci K +5 more
europepmc +1 more source
Probiyotik bakterilerle fermente salam üretimi
, 2021 Bu tez çalışmasında, et ürünleri pazarına probiyotik özellikte yeni bir ürün kazandırmak amaçlanmıştır. Çalışma kapsamında starter kültür içermeyen (A), probiyotik olmayan starter kültür içeren (B) ve probiyotik kültür olarak Lactobacillus rhamnosus 32 200B (C), Lactobacillus plantarum 115 400B (D), Bifidobacterium lactis BB12 (E) ve L.
openaire +1 more source
Piyasada Probiyotik Olarak Satılan Gıdaların Bazı Probiyotik Özelliklerinin İncelenmesi
Günümüzde sağlıklı yaşam ve bağışıklık sistemini güçlendirme arayışları, fonksiyonel gıdalara olan ilgiyi önemli ölçüde artırmıştır. Bu doğrultuda, probiyotik ürünler dünya genelinde hızla büyüyen bir pazar hâline gelmiştir. Son yıllarda süt, meyve-sebze ve tahıl bazlı probiyotik gıdalar piyasada artış göstermektedir.
openaire +1 more source
Probiyotik Mikroorganizmaların süt Ürünlerinde Kulanımı
, 2018 Probiotics are food additives that have beneficial effects on intestinal microbial balance. The positive effects of probiotic microorganisms on human health were determined in 1908 by Nobel laureate Elle Metchnikoff. Probiotics have effects such as lowering cholesterol, reducing serumcholesterol, anticarcinogen, antiallergic, antimutagenic, intestinal ...
Çelikel Güngör, Aslı +1 more
openaire +1 more source