Süt Kaynaklı Olmayan Probiyotik Gıdalar
, 2017 Günümüzde piyasada bulunan probiyotikler, genellikle fermente süt ürünleri şeklindedir. Süt tüketimi, süt ürünlerinin kolesterol içeriği ve laktoz intoleransı sebebiyle sınırlanmaktadır.
Gülden Başyiğit Kılıç +1 more
core +2 more sources
Kanatlı Beslemede Probiyotik Mikroenkapsülasyon Yaklaşımları
Türkiye Tarımsal Araştırmalar DergisiProbiyotikler; bağırsak mikrobiyotasının dengelenmesi, bağışıklık sisteminin desteklenmesi ve üretim performansının iyileştirilmesi gibi olumlu etkileri nedeniyle fonksiyonel yem katkı maddeleri olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Emine Doğan
doaj +1 more source
Pilot ölçekli probiyotik bakteri üretimi ve formülasyonu [PDF]
, 2023 Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği A.B.D. Araştırma ProjesiAraştırma Projesi elektronik ortamda bulunmaktadır.Bu projede bozadan izole edilen Lactobacillus plantarum BG24 suşunun optimum üreme koşulları belirlenmiş ve ölçek büyütme çalışmaları ...
Göksungur, Mehmet Yekta
core +1 more source
PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALARIN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİSİ
Karya Journal of Health Science, 2022 Probiyotik vücuda yeterli olarak alındığı durumda sağılığı iyileştirici ve koruyucu etki sağlayan canlı mikroorganizmalardır. Probiyotik mikroorganizmalar bağırsak mukozasında kolonize olup yapışmalı, pH, safra tuzu, antibiyotik ve asidik enzimlere karşı dirençli olmalı ve patojenik bakterilerin bağırsakta üremesini engellemelidir.
İlknur AYDIN +1 more
openaire +1 more source
Ağız mikroflorasındaki laktik asit bakterilerinin probiyotik özelliğinin araştırılması [PDF]
, 2018 Diş çürümeleri ve diş eti hastalıkları tüm dünyada insanlarda en sık rastlanan ağız sağlığı hastalıklarıdır. Laktobasillerin ağız mikroflorasındaki patojen bakterilerle tutunma yüzeyi için rekabete girmeleri ve ürettikleri maddelerle onları inhibe ...
core +2 more sources
Yetişkin popülasyonda prebiyotik veya probiyotik tüketimi ile tip 2 diyabetes mellitus riski arasındaki ilişki [PDF]
Giriş: Mikrobiyota çeşitliliğindeki azalma, zararlı metabolitleri artırarak ve insülin direnci yolaklarını aktive ederek diyabet riskini artırmaktadır.
Cansu Koşar Şahin +5 more
core +2 more sources
Vakum impregnasyon teknolojisi ile probiyotik orta nemli kayısı üretimi kalite özelliklerinin ve raf ömrünün belirlenmesi [PDF]
, 2021 Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği A.B.D. Araştırma ProjesiAraştırma Projesi elektronik ortamda bulunmaktadır.Bu proje kapsamında, vakum impregnasyon teknolojisi kullanılarak probiyotik ve prebiyotik ilaveli orta nemli organik kuru kayısı ...
Baysal, Taner
core
Psikobiyotikler ve Ruhsal Hastalıklar: Bir Gözden Geçirme
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler DergisiProbiyotikler, yeterli miktarlarda uygulandığında konakçıya yarar sağlayan canlı mikroorganizmalardır ve bağırsak sağlığı için çok önemlidirler. Uygun miktarlarda tüketildiğinde ruh sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan probiyotik bakterilere ise ...
Merve Öz
doaj +1 more source
VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ
, 2019 Bilinçli tüketici kavramı doğrultusunda yapılan çalışmalar sonucunda probiyotik süt ürünleri sağlıklı gıdaolarak tüketiciler tarafından daha çok tercih edilmektedir. Tüketicilerin sağlıklı yaşam için besin desteğininönemini anlaması, hayvanları koruma ve
core +1 more source
Elektropüskürtme Yönteminin Probiyotik Mikroorganizmaların Mikrokapsülasyonda Kullanımı
Akademik Gıda, 2017 Probiyotik bir urunden beklenen faydalarin saglanabilmesi icin urunun raf omru sonuna kadar en az 10 8 -10 9 kob/g duzeyinde canli probiyotik mikroorganizma bulundurmasi gerekmektedir. Probiyotik mikroorganizmalari olumsuz kosullara karsi korumak amaciyla cok sayida yontem gelistirilmistir.
Ergin, Firuze +3 more
openaire +4 more sources