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El procesamiento artesanal de la leche y sus mercados

2020
Fil: Craviotti, Clara Virginia.
Craviotti, Clara Virginia, Vértiz, Patricio   +1 more
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Aplicación de tecnologías no térmicas en el procesamiento de leche y derivados

2015
La industria lactea es una de las mas innovadoras dentro del area de los alimentos, sin embargo se ha tenido que ajustar a las exigencias de los consumidores que piden productos seguros, nutritivos, ecoamigables, saludables, apetitosos y economicos. Esto representa un verdadero reto en una industria que se desenvuelve en un ambiente muy competitivo ...
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Diseño y dimensionamiento de un línea de elaboración de queso azul producido a partir de suero lácteo microparticulado con una capacidad de procesamiento de 1160 litros de leche al día en Llanes (Asturias)

2022
El fin del presente proyecto es el diseño y dimensionamiento de una línea de elaboración de queso azul con una producción diaria de 120 kg a partir de 1160 litros de leche/día en el municipio de Llanes, Asturias. Con este proyecto se busca ofrecer un producto altamente consumido en la zona, pero con una innovación tecnológica en el proceso de ...
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Estudio de la estabilidad de vitamina C y cambio de color en leche de burra durante su procesamiento térmico

2022
Mercatante, María Del Milagro, Badin, Emiliano, Gill, Tomás R, Losinno, Luis, A. R. Lespinard   +4 more
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