Produção de alimentos - Open Access .click

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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação

Rasbran, 2016
Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer, Letícia De Nadai Marcon +1 more
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SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL E AS CONDIÇÕES DO AMBIENTE EM ASSENTAMENTO RURAL DE SANTA CATARINA

Alimentos e Nutrição, 2011
No Brasil, historicamente a produção de alimentos básicos esteve associada à agricultura familiar. Neste contexto, estão incluídos os assentamentos rurais que têm buscado produzir seu alimento para autossustentação da família. O objetivo deste estudo
Maria Assunta BUSATO +5 more
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Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais

Revista Brasileira de Agroecologia, 2010
Como decorrência de diversos casos de contaminação de alimentos (food scares) o sistema agroalimentar hegemônico apresenta algumas instabilidades que indicam deslocamento da qualidade industrial - padronizada e distante dos consumidores - em direção à ...
Fabiana Thomé da Cruz, Sergio Schneider
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Extrativismo e Produção de Alimentos como Estratégia de Reprodução de Agricultores Familiares do Assentamento Seringal, Amazônia Meridional

Revista de Economia e Sociologia Rural
Resumo: A soberania alimentar do agricultor familiar está relacionada à transformação do agroecossistema, articulando a geração de trabalho e renda e sua capacidade de autoprodução de alimentos. Assim, este trabalho tem por objetivo investigar a produção
Keller Regina Soares +3 more
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Reflexões para implantação de alimentação orgânica nas escolas estaduais da Mesorregião Centro Ocidental do Estado do Paraná

Revista Espaço Acadêmico, 2020
A alimentação orgânica além de proporcionar a segurança alimentar e nutricional com a utilização de alimentos saudáveis e de qualidade para nossos educandos, possibilita o desenvolvimento econômico regional sustentável.
José Roberto Ruiz
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A insegurança alimentar e nutricional e a Covid-19* [PDF]

Economia e Sociedade
Resumo Este artigo analisa a insegurança alimentar e nutricional em um contexto global, destacando suas raízes estruturais e como a pandemia de Covid-19 agravou ainda mais esse problema.
Ludmila Luísa Tavares e Azevedo, Maria de Lourdes Rollemberg Mollo +1 more
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Mulheres assentadas e quilombolas na produção de alimentos orgânicos: resultados de ações de extensão universitária

RealizAção
O objetivo do presente artigo é de apresentar resultados de ações de extensão desenvolvidas por docentes e estudantes universitários/as, junto a mulheres e homens que vivem em áreas da reforma agrária e de território quilombola, organizados em torno da ...
Fabio Pereira Nunes +5 more
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Disputas territoriais em Uberaba (MG)

Mundo Livre, 2023
O Brasil vive o aumento da fome em diversas regiões, enquanto o agronegócio alcança recordes em exportações com lucrativos rendimentos na agropecuária nacional.
Diego Antonio Xavier da Silva +1 more
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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o desafio da aquisição de alimentos regionais e saudáveis

Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2016
O artigo discute a aquisição de alimentos regionais para o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no contexto da promoção da segurança alimentar e nutricional (SAN).
Francini Xavier Rossetti +2 more
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TECHNOLOGY MAPPING TO FOOD PRODUCTION APPLIED NANOTECHNOLOGY

Revista INGI, 2018
A nanotecnologia surgiu como alternativa para melhoria dos produtos alimentícios, permitindo mudanças que alteram a forma de produção, de processamento e consumo dos alimentos.
Bruno Ramos Eloy +4 more
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