Results 11 to 20 of about 2,729 (118)
Mesures per construir sobirania alimentària a Barcelona : recull de propostes per al desenvolupament de polítiques municipals [PDF]
, 2016 Aquest document és el resultat d'un procés de diagnosi i debat col·lectiu desenvolupat entre l'octubre del 2015 i el novembre del 2016 sota el nom de Llaurant Barcelona.
GRAIN +2 more
core +1 more source
Durabilitat d’aliments i permanència en la distribució [PDF]
, 2006 L’objectiu d’aquest estudi és desenvolupar un procediment per avaluar les variacions sensorials que experimenta un determinat aliment durant el temps que es troba en el mercat, i determinar el percentatge de consumidors que perceben alteració sensorial ...
Giner García, Laia +1 more
core
Els Misteris dels productes de neteja [PDF]
, 2009 Embrutar i netejar són dos fenòmens quotidians. Explicar-los, però, no és feina fàcil. En aquest treball experimental es proposa als alumnes el fet d'investigar d'una manera qualitativa i mitjançant reaccions senzilles els principals responsables de l ...
Segura i Fàbregas, Marta +1 more
core
És temps de tornar a la terra [PDF]
, 2014 Treballs Finals de Grau Antropologia Social i Cultural, Facultat de Geografia i Història, Universitat de Barcelona, Curs: 2013-2014, Tutor: Sílvia BofillL’actual sistema agroalimentari és dominat per grans corporacions que conformen un monopoli amb el ...
Aguirre Núñez, Guillermo
core
Mercats municipals : una eina de potenciació del camp? [PDF]
, 2013 L'estudi pretén donar algunes claus per entendre l'escenari actual dels Mercats Municipals de Barcelona i el seu principal proveïdor d'aliments: Mercabarna.
Revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas +1 more
core +1 more source
Innovacions en l'enginyeria d'aliments : tecnologies emergents [PDF]
, 2011 Els tractaments que reben els aliments s?enfoquen principalment a obtenir uns productes amb una major vida comercial, però que abans de res siguin segurs per al consumidor.
Falguera, Víctor, Ibarz Ribas, Albert
core
Donem valor als aliments : malbaratament alimentari zero [PDF]
, 2013 Títol del póster : Restoring food's value: zero food ...
Burdó Masferrer, Mireia +1 more
core
Som graminívors els humans? Una aproximació paremiològica a la qüestió [PDF]
, 2011 Els humans som clarament graminívors, però no d?ençà de l?aparició de la nostre espècie, ara fa uns dos-cents mil anys, sinó d?ençà de la revolució neolítica, fa tan sols uns deu mil anys, amb el sorgiment de l?agricultura.
Renom Vilaró, Pere
core
Listeria Monocytogenes en els gelats [PDF]
, 2013 Títol del póster : Listeria monocytogenes in ice ...
Segura Tormo, Xavier +1 more
core
La confiança en l'alimentació dins les societats modernes [PDF]
, 2010 L'article que es desenvolupa a continuació té com a finalitat principal mostrar la connexió entre una àmplia vivència en clau del risc experimentat en relació amb el menjar dins les societats occidentals i, alhora, un marc general de confiança dels ...
Callejo, Javier
core +3 more sources