Estimación de los parámetros de la ley de Stevens para la variación de dulzor sensorial en un alimento lácteo bebible [PDF]
, 2017 Existe una clara tendencia en la región latinoamericana en cuanto a emitir recomendaciones para la reducción del consumo de azúcares, por lo que podría esperarse que esta reducción en alimentos y bebidas comience a ser un nuevo foco de atención para el ...
Arce, María Soledad, Sosa, Miriam
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MAPA DE COMPETITIVIDAD EN DISEÑO: VALIDACIÓN EN EMPRESAS DEL SECTOR LÁCTEO
Revista Facultad de Ciencias Económicas, 2017 Este artículo integra el proceso, los resultados y las reflexiones de la investigación realizada con el propósito de identificar la situación y las perspectivas del diseño en algunas entidades públicas y privadas del sector lácteo, y explorar las ...
AIDA MANRIQUE LÓPEZ +1 more
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Proceso de administración, producción y comercialización de queso en ASOPASN en el año 2013 [PDF]
, 2013 En el presente estudio investigativo se realizó una evaluación del proceso de administración, producción y comercialización de queso de la asociación de programas agrícolas de san Nicolás (ASOPASN) en el año 2013. La investigación es del tipo cualitativo
Castillo, Adriana Yamileth
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Acceso al mercado de productos lácteos de Europa: Un análisis de equilibrio parcial para evaluar las potenciales ganancias de los exportadores argentinos [PDF]
, 2008 A partial equilibrium model is used to quantify price differentials not explained by tax policy and efficiency cost in the international trade of dairy products between Argentina and some countries of European Union (EU).
León, Sonia M. +2 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2012 El Suero Costeño es un producto lácteo tradicional fermentado, de la Costa Atlántica colombiana. Se estudiaron los efectos simultáneos del nivel de sólidos totales, la concentración del inóculo y la temperatura de fermentación sobre el módulo de ...
Diofanor Acevedo +2 more
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Revista Científica, 2010 El principal producto lácteo fluido que se consume en Venezuela es la leche pasteurizada, esta es susceptible a la contaminación bacteriana por diversas fuentes, anteriores y posteriores a la pasteurización.
Emiro Valbuena +5 more
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Límites y potencialidades en el concepto de trama productiva : el caso del complejo agroalimentario lácteo [PDF]
, 2017 Esta ponencia busca abordar sociológicamente algunas categorías habitualmente empleadas por las ciencias económicas, con el objetivo de elaborar herramientas de análisis que permitan el estudio de relaciones sociales, económicas y productivas en torno a ...
Frank, Juan Andrés
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Una oportunidad agro-exportadora en la industria de lácteos en Chile
Agroalimentaria, 2008 Este artículo analiza la evolución de los intercambios comerciales de leche en Chile. La elección del país y del producto a estudiar se debe a que ambos son casos paradigmáticos dentro de una problemática más amplia.
Sandra Ríos Núñez, Daniel Coq Huelva
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[Efficacy of lipid lowering agents in functional foods]. [PDF]
Aten Primaria, 2012 Algorta J +4 more
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Evaluación microbiológica de productos lácteos artesanales: Leche cruda, queso fresco, quesillo y cuajada elaborados en la finca San Diego, del Municipio de Cuapa (Chontales), Noviembre-Diciembre 2016 [PDF]
, 2017 Hoy en día la leche y sus derivados ocupan un lugar importante entre los consumos alimentarios naturales pero también puede ser vehículo de bacterias patógenas para el hombre.
Mena Lozano, Katherinne Dayanara +2 more
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