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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE

Vitae, 2010
El objetivo del presente trabajo es evaluar la mezcla más adecuada de los estabilizantes goma guar, goma xantan y carragenina iota en la bebida láctea tipo kumis.
Piedad M GAVIRIA T, Diego A Restrepo M, Héctor SUÁREZ M   +2 more
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Efectos beneficiosos en niños sanos del consumo de un producto lácteo que contiene dos cepas probióticas: Lactobacillus coryniformis CECT5711 y Lactobacillus gasseri CECT5714 Beneficial effects of consumption of a dairy product containing two probiotic strains: Lactobacillus coryniformis CECT5711 and Lactobacillus gasseri CECT5714 in healthy children

Nutrición Hospitalaria, 2007
Objetivo o antecedente: En las últimas décadas la manipulación de la microbiota intestinal mediante el uso de probióticos ha adquirido un gran interés en el tratamiento y prevención de determinadas patologías infantiles.
F. Lara-Villoslada, S. Sierra, J. Boza, J. Xaus, M. Olivares   +4 more
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Influencia de la ingesta de calcio y fósforo sobre la densidad mineral ósea en mujeres jóvenes

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004
La masa ósea alcanzada durante la juventud en la población femenina resulta importante por la mayor susceptibilidad de este grupo de población de padecer osteoporosis.
Beatriz Basabe Tuero, María Carmen Mena Valverde, Marta Faci Vega, Aranzazu Aparicio Vizuete, Ana María López Sobaler, Rosa María Ortega Anta   +5 more
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Ingesta de leche y derivados lácteos en la población universitaria Intake of milk and dairy products in a college population

Nutrición Hospitalaria, 2008
Objetivo: Realizar un estudio descriptivo del consumo de leche y derivados en una población universitaria y analizar su contribución nutricional en la dieta de estos universitarios.
T. Durá Travé
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EFECTOS SIMULTANEOS DE LAS VARIABLES DE PROCESO SOBRE LAS PROPIEDADES DE FLUJO DEL SUERO COSTEÑO

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
El Suero costeño es un producto lácteo fermentado elaborado tradicionalmente en la Costa Caribe Colombiana. La sinéresis es un proceso de separación del Lactosuero de la cuajada simultáneamente con su encogimiento, es el mayor defecto de calidad de ...
DIOFANOR ACEVEDO C., AIDA RODRIGUEZ S., ALEJANDRO FERNANDEZ Q.   +2 more
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Identification by PCR-FRLP of bacteria present in the colostrum of women residing in Barranquilla, Colombia. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica
Sarmiento-Rubiano LA, Goenaga L, Suarez-Marenco M, Gutierrez-Castañeda C, Sarmiento CM, Becerra Enríquez J.   +5 more
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Access to European dairy product markets: A Computable Partial Equilibrium analysis to assess Argentine exporters surplus [PDF]

A partial equilibrium model is used to quantify price differentials not explained by tax policy and efficiency cost in the international trade of dairy products between Argentina and some countries of European Union (EU).
León, Sonia M., Roitman, Mauricio E., Romero, Carlos A.   +2 more
core   +1 more source

Zinc for prevention and treatment of the common cold. [PDF]

Cochrane Database Syst Rev
Nault D, Machingo TA, Shipper AG, Antiporta DA, Hamel C, Nourouzpour S, Konstantinidis M, Phillips E, Lipski EA, Wieland LS.   +9 more
europepmc   +1 more source

Estrategias de sobrevivencia campesina: el caso de los centros de acopio lecheros en la región de Los Lagos, Chile [PDF]

, 2007
Ríos Núñez, Sandra
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Procesamiento de leche y elaboración de productos lácteos [PDF]

, 2016
Guharay, Falguni, Statsenko, Ludmila
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