Una propuesta de formación e información on-line: la feria virtual "Expofood" [PDF]
, 2002 Se presenta la plataforma de formación on-line para profesionales www.Expofood.com desarrollada por el Aula de Productos Lácteos de la Universidad de Santiago como una respuesta ante la necesidad de llevar la formación continua a las empresas.
Fernández Morante, M. Carmen +1 more
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Evaluación energética de una planta de helados
Revista Científica de Ingeniería Energética, 2017 El proceso de producción de helado es altamente consumidor de energía por las etapas de enfriamiento. Si junto a esto se considera que dichas instalaciones tienen varios años de explotación y por lo general baja eficiencia energética y ...
Yanet Sariego Toledo +3 more
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Rol de la pluriactividad en la persistencia de explotaciones familiares tamberas : El caso de Chascomús y Lezama [PDF]
, 2012 En el presente trabajo adelantamos avances de un proyecto de tesis de la maestría PLIDER, en que nos proponemos evaluar las estrategias de persistencia de las explotaciones familiares tamberas ante el avance del modelo de agronegocios en la cuenca ...
Vértiz, Patricio
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Cadena de valor como estrategia de control gerencial y financiero en la MIPYME Lácteos Mendoza [PDF]
, 2016 El trabajo investigativo elaborado en la MIPYME Lácteos Mendoza, se ejecutó con el propósito de valorar la incidencia de la cadena de valor en el control gerencial y financiero en la MIPYME “Lácteos Mendoza” de la ciudad de Estelí durante el año 2015 ...
Peralta Calderón, Yirley Indira
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Propuesta para la planeación de la producción y distribución para la industria Belemita de lácteos Ibel propuesta aplicada [PDF]
, 2015 Este trabajo aplicativo se elabora en la Industria Belemita de Lácteos IBEL, empresa familiar ubicada en el municipio de Belén (Boyacá), cuya razón social es la producción, distribución y venta de queso Doble Crema y queso Pera.
Alonso Valencia, Norma Fernanda +1 more
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Producción láctea en el desarrollo microempresarial del cantón ecuatoriano de Chone, Manabí
Revista de Gastronomia y CocinaEste estudio de caso de enfoque mixto analizó la producción láctea en el desarrollo microempresarial local del Sitio Río Grande, cantón Chone. Actualmente, existen 70 microempresarios dedicados a esta actividad, cuyos productos lácteos se producen y ...
Álvaro Danny Mendoza Cedeño
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El consumo de productos lácteos en España, 1950-2010 [PDF]
, 2012 This paper, a case study of the great transformations undergone by food consumption patterns in Spain since c. 1950, reconstructs the evolution of the consumption of milk and milk derivatives.
Collantes, Fernando
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El desempeño logístico en las pequeñas empresas del sector lácteo y el 80/20 de Pareto
UTC Prospectivas: Revista de Ciencias Administrativas y Económicas, 2018 La presente investigación establece el diagnóstico del desempeño logístico en las pequeñas empresas del sector lácteo del Cantón Latacunga para constituir del 80/20 de Pareto. El enfoque de la investigación fue cuantitativo y cualitativo.
Karen Denisse Ligña Tipantiza +2 more
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Evaluación microbiológica de productos lácteos artesanales: Leche cruda, queso fresco, quesillo y cuajada elaborados en la finca San Diego, del Municipio de Cuapa (Chontales), Noviembre-Diciembre 2016 [PDF]
, 2017 Hoy en día la leche y sus derivados ocupan un lugar importante entre los consumos alimentarios naturales pero también puede ser vehículo de bacterias patógenas para el hombre.
Mena Lozano, Katherinne Dayanara +2 more
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MAPA DE COMPETITIVIDAD EN DISEÑO: VALIDACIÓN EN EMPRESAS DEL SECTOR LÁCTEO
Revista Facultad de Ciencias Económicas, 2017 Este artículo integra el proceso, los resultados y las reflexiones de la investigación realizada con el propósito de identificar la situación y las perspectivas del diseño en algunas entidades públicas y privadas del sector lácteo, y explorar las ...
AIDA MANRIQUE LÓPEZ +1 more
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