Competitividad de las MIPYMES que se dedican a la producción y comercialización de productos lácteos, 2014 [PDF]
, 2015 Esta investigación analiza la competitividad entre las MIPYMES de lacteos situadas en la ciudad de Estelí durante el año 2014, para proponer estrategias que mejoren la capacidad competitiva de estas microempresas.
Matamoros Cornejo, Meyling Massiel
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2014 Título corto: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido Título en ingles: Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei Resumen: El lactosuero acidificado espontáneamente pone en riesgo la salud del ...
Katia Cury Regino +4 more
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Commercial circuits of organic milk in seven spanish regions [PDF]
, 2007 A major concern for organic dairy farms is to develop specific commercial circuits who guarantee the flow of organic products to the consumers. Therefore, the commercial circuits for organic milk are analysed. Actually, 11.5 millon litres of organic milk
Acero de la Cruz, Raquel +5 more
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Métodos de análisis financiero en las procesadoras de leche ubicadas en la comarca de San Patricio, municipio de Comalapa, departamento de Chontales, en el año 2015. [PDF]
, 2015 La presente investigación se realizo en San patricio, municipio de Comalapa departamento de chontales, el objetivo es evaluar los métodos de análisis financiero que realizan o utilizan las procesadoras de leche.
Luna Oporta, Marjorie de los Angeles +1 more
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Análisis de unidades formadoras de colonias en leche de hatos proveedores a Alimentos del Valle S.A. Pereira en los años 2012 - 2016 [PDF]
, 2018 Altos conteos de unidades formadoras de colonias se asocian a leche de baja calidad. Es indispensable evaluar el comportamiento de estas unidades en el tiempo ya que la leche es uno de los elementos que hacen parte de la nutrición básica.
Gómez Tovar, Emily +1 more
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La cristalización en el dulce de leche [PDF]
, 2012 Fil: Allasia, Hernán Ramón. Universidad Católica de Córdoba.
Allasia, Hernán Ramón
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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE CARAMELOS DE UCHUVA SIN SACAROSA ADICIONADOS CON CALCIO
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEste trabajo evalúa el efecto de la adición de calcio sobre los atributos de calidad de un caramelo blando a base de fruto de uchuva sin sacarosa, comparándolo con uno similar sin calcio.
FRANCIA ELENA VALENCIA G +2 more
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Propuesta para la elaboración de una bebida láctea energizante a partir del lactosuero en la empresa Casalac [PDF]
, 2017 The present work presents a proposal for the elaboration of an energy drink through the use of the nutritional properties of whey, which are obtained as a by-product in the cheese production of the company Casalac, located in the municipality of Casanare.
Forero Figueredo, Michael Antonio +1 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2012 Objetivo: elaborar un alimento enriquecido con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato para consumo humano. Materiales y métodos: se empleó banano de rechazo de la zona de Urabá (Antioquia-Colombia), maduro al 50%; goma arábiga ...
Beatriz Estella López Marín +1 more
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Strategies for the persistence of family dairy production in the Buenos Aires South Suply Basin [PDF]
, 2014 El presente artículo se inscribe en mi tesis de la maestría Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural (PLIDER), en la que evaluamos las estrategias de persistencia de las explotaciones familiares tamberas ante el avance del modelo de agronegocios
Vértiz, Patricio
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