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ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS NITRITOS PRESENTES EN EL CHORIZO COMERCIAL Y ARTESANAL EN LOS MERCADOS DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA-ECUADOR

infoANALITÍCA
El presente estudio compara el contenido de nitrito residual en chorizos artesanales y comerciales en la ciudad de Quito, ubicada en la provincia de Pichincha, Ecuador. Se realizaron muestreos en tres mercados representativos de la ciudad: Mercado Santa
Ana Hidalgo A., Erick Carvajal B.
doaj  

Utilización de extractos de uva como fuente de antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos.

, 2014
Tesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.El propósito de esta investigación fue recopilar y procesar información científica efectuando un análisis crítico que permitiera demostrar si los extractos de uva utilizados como aditivos ...
Hope Cienfuegos, Christopher Alexander
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[Trans fatty acids in nutrition labeling and ingredient listing of prepackaged products in Costa Rica, 2022Ácidos graxos <i>trans</i> na rotulagem nutricional e na lista de ingredientes de produtos pré-embalados na Costa Rica, 2022]. [PDF]

Rev Panam Salud Publica
Núñez-Rivas HP, Roselló-Araya M, Blanco-Metzler A, Galicia-Cano LE, Victoria-Restrepo JE, Villalobos-Daniel VE, da Silva Gomes F.   +6 more
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Evaluación microbiológica de seis productos lácteos y seis productos cárnicos elaborados en Zamorano

, 2002
53 p.Morales, J. 2002. Evaluación microbiológica de seis productos lácteos y seis productos cárnicos elaborados en Zamorano. Proyecto Especial del programa de Ingeniero Agrónomo. Zamorano, Honduras. 53 p. Según la Organización Panamericana de la Salud,
Morales M., José R.
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[Epidemiological surveillance of bacterial agents causing foodborne diseases in northern Chile, 2016-2022]. [PDF]

Rev Salud Publica (Bogota)
Ortiz-Álvarez MJ, Santander-Pulgar ER, Allendes-Siles AK, Vicencio-Ahumada MA.   +3 more
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Beneficial Effects of Essential Oils from the Mediterranean Diet on Gut Microbiota and Their Metabolites in Ischemic Heart Disease and Type-2 Diabetes Mellitus. [PDF]

Nutrients, 2022
Sánchez-Quintero MJ, Delgado J, Medina-Vera D, Becerra-Muñoz VM, Queipo-Ortuño MI, Estévez M, Plaza-Andrades I, Rodríguez-Capitán J, Sánchez PL, Crespo-Leiro MG, Jiménez-Navarro MF, Pavón-Morón FJ.   +11 more
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Editorial: Microbial safety of animal-based food products. [PDF]

Front Nutr
Andrade MJ, Álvarez M, Rodrigues P.
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[Planetary Health from a prevention and health promotion perspective]. [PDF]

Aten Primaria
Del Campo Giménez M, Gallor Bohórquez H, Egea-Ronda A, Camarelles Guillem F, Jiménez Ochando L.   +4 more
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[Identification of Brucella melitensis as Ochrobactrum anthropi by MALDI-TOF MS]. [PDF]

Rev Esp Quimioter, 2020
Khaliulina Ushakova T, Perera Lerin AI, Sahagún Pareja J, Dolz Aspas R, Puyal Barcelona M, Sancho García A, Jiménez Moraleda B, Matovelle Ochoa C, Salvo Gonzalo S.   +8 more
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Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos.

, 2015
Tesis presentada para optar al grado de Magíster en Tecnología y Seguridad de los Alimentos de Origen Animal.El propósito de esta investigación fue evaluar la utilidad de los extractos de cítricos como aditivos antioxidantes en productos cárnicos ...
Hope Cienfuegos, Christopher Alexander
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