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Estudio de mercado de la Industria Cárnica en Manabí, Ecuador

Revista de Producción Animal
Se realizó un estudio de mercado de los cárnicos en el Cantón Bolívar como objetivo de este trabajo. Se consideró la población del cantón Bolívar, provincia de Manabí con 37 262 habitantes.
Ramón T. Rivadeneira García, Ricardo R. Montesdeoca Párraga, Raúl V. Guevara Viera, Arnaldo del Toro Ramírez, Lino M. Curbelo Rodríguez, Guillermo E. Guevara Viera, Carlos S. Torres Inga, Alex J. Roca Cedeño   +7 more
doaj  

Use of Focus Group as Selection Method of Descriptors for Check-All-That-Apply (CATA) for Sensory Characteristics of Hot Dogs. [PDF]

Foods, 2022
Rodrigues I, Magalhaes DR, Trindade MA.
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Productos Cárnicos Santa Clara S.A.S

, 2017
Con el desarrollo del presente trabajo, se pretende dar a conocer todo el proceso de creación de la empresa “Productos Cárnicos Santa Clara S.A.S”, sociedad que se dedicará a la fabricación y comercialización de carne enlatada de pollo con diferentes ...
Cubillos Cruz, Jimmy Oliver, Rodríguez Acevedo, Liceth, Derly Milena Oyola Montoya, Derly Milena   +2 more
core  

Front-of-Pack Labeling in Chile: Effects on Employment, Real Wages, and Firms' Profits after Three Years of Its Implementation. [PDF]

Nutrients, 2022
Paraje G, Montes de Oca D, Wlasiuk JM, Canales M, Popkin BM.   +4 more
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Cuantificación del Contenido de Ácidos Grasos y Colesterol en Productos Cárnicos y Estimación de su Consumo en Hermosillo, Sonora, México [PDF]

, 2004
La información del contenido de nutrimentos en alimentos es necesaria para la evaluación del estado de nutrición de una población. Estudios epidemiológicos y clínicos han determinado que existe una relación entre los lípidos de la dieta y las ...
ARACELI SERNA GUTIERREZ
core  

Multi-Omics Approach Reveals Prebiotic and Potential Antioxidant Effects of Essential Oils from the Mediterranean Diet on Cardiometabolic Disorder Using Humanized Gnotobiotic Mice. [PDF]

Antioxidants (Basel), 2023
Sánchez-Quintero MJ, Delgado J, Martín Chaves L, Medina-Vera D, Murri M, Becerra-Muñoz VM, Estévez M, Crespo-Leiro MG, Paz López G, González-Jiménez A, A G Ranea J, Queipo-Ortuño MI, Plaza-Andrades I, Rodríguez-Capitán J, Pavón-Morón FJ, Jiménez-Navarro MF.   +15 more
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Cocoa Shell Infusion: A Promising Application for Added-Value Beverages Based on Cocoa's Production Coproducts. [PDF]

Foods, 2023
Delgado-Ospina J, Esposito L, Molina-Hernandez JB, Pérez-Álvarez JÁ, Martuscelli M, Chaves-López C.   +5 more
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Reducción de grasa y alternativas para su sustitución en productos cárnicos emulsionados: una revisión

, 2012
Animal fat employed in emulsified meat products elaboration is important for the flavor and texture characteristics. Nonetheless, the association of this kind of saturated fats with cardiovascular disease is a negative factor against their consumption ...
Rivera Ruiz, Irma Natalia
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Desarrollo de un secadero industrial modular portable para productos cárnicos. [PDF]

, 2012
Las etapas de estufado y secado en la elaboración de los productos cárnicos de humedad intermedia (0,90 – 0,80 aw) son críticas para alcanzar la auto estabilidad y, en consecuencia, la seguridad de estos alimentos.
Rosmini, Marcelo R., Aleu, Gonzalo, Grasso, Florencia, Laprovitta, Agustín Miguel, Castagnola, Juan Luis, Misa, Alberto F., Rosmini, Marcelo Raúl, Misa, Alberto Fernando, Toselli, Eduardo Daniel, Sambuelli, María Carolina, Zogbi, Ana Paola, Laprovitta, Agustín   +11 more
core  

[Intake of processed meats by Costa Rican women: effect of socioeconomic status]. [PDF]

Rev Biol Trop, 2021
Santamaría-Ulloa C, Bekelman TA.
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