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Condiciones de empaque para productos cárnicos bovinos a nivel Nacional e internacional: revisión sistemática

Esta revisión sistemática explora las tecnologías de empaque empleadas en productos cárnicos a nivel nacional e internacional, enfocándose en su impacto en la vida útil, calidad e inocuidad de dichos productos.
Méndez Fuentes, Yulissa Andrea, Rojas Pérez, María Paula, Suarez Pabón, Nury Andrea   +2 more
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Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

, 1996
Serie Publicaciones Misceláneas A3/VE no. 96-04Presenta una guía de elaboración artesanal de diversas variedades de productos cárnicos, entre ellas producto no picado, chorizos, pollo ahumado y pescado ...
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR), Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC), Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET)   +3 more
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Especies fúngicas micotoxigénicas en productos cárnicos embutidos secos [PDF]

, 2010
Hongos filamentosos potencialmente micotoxigénicos pertenecientes a la micobiota espontánea del ambiente colonizan la superficie de productos cárnicos embutidos secos durante su maduración.
López de Goicoechea, Adriana
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Adición de Carnobacterium maltaromaticum CB1 en chorizo y morcilla empacados al vacío, para inhibir el crecimiento de Listeria monocytogenes

Vitae, 2013
Antecedentes: En años recientes la demanda de productos alimenticios percibidos como “naturales” se ha incrementado de manera importante, los cuales no contienen dentro de sus ingredientes conservantes o aditivos de origen químico o artificial.
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO, Wan YIEN, Jorge Arturo CASTILLON VOELK, Angela María ORTEGA PÉREZ   +3 more
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APROVECHAMIENTO DE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y TECNOLÓGICAS DE LA FIBRA DIETÉTICA DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE ECUADOR EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

infoANALITÍCA
Ecuador es un país productor de materias primas, entre las cuales se encuentran los productos agrarios. Como resultado de su procesamiento se generan residuos que no se han cuantificado, mismos que afectan al medio ambiente.
Juan Serrano-León, Gissel González-Villamarín, David Salgado-Cepeda, Christian Alcívar-León   +3 more
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Elaborador de productos cárnicos

, 1990
NIPO: 210-97-069-4Contenido ocupacional y formativo del certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos', perteneciente a la familia profesional 'Industrias alimentarias'. Se recoge: 1) El Real Decreto que establece dicho certificado.

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ADICION DE Carnobacterium maltaromaticum CB1 EN CHORIZO Y MORCILLA EMPACADOS AL VACIO, PARA INHIBIR EL CRECIMIENTO DE Listeria monocytogenes

Vitae, 2013
Antecedentes: En años recientes la demanda de productos alimenticios percibidos como ''naturales'' se ha incrementado de manera importante, los cuales no contienen dentro de sus ingredientes conservantes o aditivos de origen químico o artificial.
María I. GONZALEZ H., Wan YIEN, Jorge A. CASTRILLON V., Ángela ORTEGA P.   +3 more
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Distribution and phenotypic and genotypic characterization of Listeria monocytogenes isolated from food, Colombia, 2010-2018 [PDF]

Biomedica, 2021
Muñoz AI, Edna Catering.
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A call for implementation of the Law 2120 against junk food during pandemic times in Colombia [PDF]

Biomedica, 2022
García LM, Contreras A.
europepmc   +1 more source

Servicios a la Comunidad Ofrecidos por los Laboratorios de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 1990
Laboratorio de análisis de tejidos vegetales, aguas y suelos forestales. Laboratorio de bromatología y nutrición animal Laboratorio de control de calidad de alimentos Laboratorio de crecimiento y desarrollo de las plantas ...
Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Colombia
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