Are there differences from a nutritional point of view between bakery products with and without gluten? [PDF]
, 2016 A doença celíaca é uma doença autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten, em indivíduos com predisposição genética. O tratamento desta doença passa, única e exclusivamente, pela prática de uma alimentação isenta de glúten, ao longo de toda a vida
Albuquerque, T.G. +3 more
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A satisfação dos clientes e a qualidade do serviço : um estudo em duas pastelarias baseado no modelo SERVQUAL [PDF]
, 2017 Mestrado em Ciências EmpresariaisO presente trabalho final de mestrado traduz-se num estudo de caso em pastelarias. Tem como objetivo principal perceber a qualidade do serviço de duas pastelarias: Delícia do Morgado e Jóia de Vialonga, através das ...
José, Vanessa Antunes Simões Dias
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Laboratórios de microbiologia alimentar: os desafios actuais e futuros [PDF]
, 2012 Tese de mestrado. Biologia (Microbiologia Aplicada). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2012Esta tese compila a informação disponível até à data em termos das necessidades que os laboratórios de microbiologia alimentar têm quando pretendem ...
Sousa, Catarina Alexandra Machado Gomes de, 1981-
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Caracterização e Análise dos Processos Produtivos em Empresas Agro-Alimentares [PDF]
, 2018 Através de um diagnóstico inicial baseado na análise do conhecimento, informação existente, recolha de informação e medição de parâmetros num conjunto de empresas (60) dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, lácteos e panificação apresenta ...
Agulheiro-Santos, A.C. +21 more
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Vivências, experiências e políticas alimentares incorporadas: as relações das crianças com a comida escolar [PDF]
, 2012 Em Portugal, bem como noutros países do mundo, tem vindo a ser implementadas políticas públicas para melhorar a alimentação nas escolas, de forma a ajudar a colmatar vários problemas: obesidade infantil, desigualdades sociais, impactos nocivos no ...
Alexandre, Sílvia +4 more
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Conservação de castanha por irradiação [PDF]
, 2013 Preservação de castanha por irradiação para eliminação dos insectos pós-colheita, como alternativa à fumigação química e ao tratamento por águas quentes, não alterando as principais características do fruto, como a cor, sabor, textura e composição ...
Antonio, Amilcar L. +2 more
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Concepção e desenvolvimento de sistemas biotecnológicos [PDF]
, 2011 In a simple and succinct form the authors intend to present the research and development activities that are being undertaken at the University of Minho in the area of biotechnology applied to the study, design, development and construction of equipment ...
Araújo, Pedro +6 more
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Projecto de educação alimentar: avaliação da intervenção em crianças do 1.º ciclo [PDF]
, 2014 [resumo ...
Freitas, D., Lisandro, B., Poinhos, Rui
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Amendoeira: estado da transformação [PDF]
, 2017 Nesta revisão pretende-se abordar: a composição química da amêndoa; os efeitos da ingestão deste fruto na saúde humana; e indicar as condições de armazenamento mais aplicadas a este fruto seco e de que forma influem na composição química do fruto ...
Magalhães, Agostinho +2 more
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Cityscapes – Símbolos, dinâmicas e apropriações da Paisagem Cultural Urbana [PDF]
, 2009 As paisagens urbanas resultam de um sucessão de inscrições materiais e imateriais que, ao longo do tempo, foram modelando o espaço geográfico. A dinâmica destas cityscapes respondeu a necessidades funcionais mas resulta também da representação espacial ...
Fernandes, João Luís Jesus
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