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Un análisis de información científica sobre el manejo de poscosecha del chile Capsicum spp
Revista Biológico Agropecuaria Tuxpan, 2021 El chile (Capsicum spp.) es uno de los cultivos más representativos de México, resulta muy versátil en sus métodos de consumo, posee propiedades medicinales.
Alfredo González-Castro +4 more
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Cambios fisicoquímicos del aguacate Hass durante el almacenamiento frio y la maduración acelerada
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021 El aguacate Hass es un fruto climatérico con un alto contenido de aceite y óptimas características organolépticas. Las condiciones de almacenamiento (temperatura y humedad relativa) durante el transporte y la maduración, son definitivas para garantizar ...
CLAUDIA ISABEL OCHOA MARTINEZ +6 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 El uso de emulsionantes-estabilizante (EE) en la industria heladera mejora la dispersión de la grasa, facilita la incorporación de aire, mejora las propiedades de derretido, entre otras funciones. Sin embargo, si no se utilizan en una proporción adecuada,
Aixa Gisset Rubiano-Vargas +2 more
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La Calera, 2021 En Nicaragua no existen estudios recientes sobre descripciones anatómicas de las características y propiedades que poseen las maderas. El objetivo de este estudio fue determinar las características macroscópicas, organolépticas y dos propiedades físicas ...
Heyddy Marbelly González-Luna +1 more
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Análisis de un modelo agroforestal cafetero en el municipio de Valparaíso, Caquetá, Colombia.
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2017 La investigación se llevó a cabo en el municipio de Valparaíso, Caquetá, Colombia, donde se encuentra establecida la plantación de café variedad Caturra, y variedad Castillo con características tipo especial Amazónico por sus propiedades físicas y ...
Ismael Dussan Huaca
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Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica, 2022 Introducción y objetivos: Este trabajo estudia las prácticas de recolección de plantas de los pobladores locales la costa Patagónica Sur (Santa Cruz, Argentina).
María Laura Ciampagna
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022 El mercado de helados está en constante expansión y diversificación. Una muestra de ello es que se están diseñando diversas opciones de helados para el segmento de adultos, entre las cuales el helado con licor se abre camino como una
Valentina Campo-Quintero +2 more
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Innova Research Journal, 2019 Antes de lanzar un producto al mercado, desde la óptica gastronómica, es necesario valorar si los distintos atributos que lo caracterizan son o no aceptados por la población.
Diego Alfredo Salazar-Duque
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Biopolímeros de cáscaras de mango y su importancia en la soberanía alimentaria
ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, 2021 Mediante la presente revisión bibliográfica se ha encontrado que los biopolímeros a base de subproductos del mango serían capaces de prolongar la vida útil de los alimentos sin afectar su calidad y propiedades organolépticas.
F.E. Carvajal-Larenas +7 more
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QUALITY EVALUATION OF 'SUNBURST' CHERRIES HARVESTED AT DIFFERENT RIPENESS STAGES . [PDF]
, 2012 The sweet cherry ‘Sunburst’ is highly appreciated by consumers due to its organoleptic traits. Regional producers tend to harvest cherries sooner in order to increase their profits.
Agulheiro-Santos, A.C. +4 more
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