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Alergias e intolerâncias alimentares : leite e trigo alimentos complexos? [PDF]
, 2016 Monografia realizada no âmbito da unidade de Estágio Curricular do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de CoimbraAs alergias e intolerâncias alimentares têm vindo a afetar cada vez mais um ...
Branquinho, Vanessa Sofia Ferreira
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Influência da mastite subclínica bovina sobre as frações protéicas do leite. [PDF]
, 2013 Avaliou-se a influência da mastite subclínica bovina causada por Staphylococcus aureus sobre as frações protéicas do leite pela comparação entre quartos mamários doentes e sadios. O estudo foi realizado em propriedade leiteira com rebanho experimental de
CARVALHO, M. R. B. de +3 more
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Leites A1 e A2: revisão sobre seus potenciais efeitos no trato digestório
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 O leite de vaca é o mais consumido no Brasil e na maioria dos outros países. Neste produto a β-caseína representa aproximadamente 30% do total de proteínas, podendo esta estar presente como duas diferentes variantes de acordo com a genética do animal: β ...
Marina Gomes Barbosa +3 more
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Desenvolvimento de uma tecnologia de produção de iogurtes funcionais com leite de cabra contendo fibra Beta vulgaris e frutos de Vaccinium cylindraceum [PDF]
, 2014 Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Alimentar, 02 de Junho de 2014, Universidade dos Açores.[…]. No presente trabalho foi desenvolvido um iogurte funcional utilizando matériasprimas selecionadas e provenientes da RAA, destinado sobretudo a ...
Tavares, Mónica Torres
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Semina: Ciências Agrárias, 2012 Milk in Brazil is produced mainly by Holstein, Girolando and crossbred cattle. Animal breed and number of lactations are factor that can affect productivity and features of the milk. The purpose of this research was to evaluate the influence of breed and
Elsa Helena Walter de Santana +7 more
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Atividade proteolítica de bactérias psicrotróficas em leites estocados em diferentes temperaturas
Revista Ceres, 2013 A difusão do uso da tecnologia do resfriamento, como estratégia para manutenção das características microbiológicas e organolépticas do leite, não associada aos cuidados básicos de higiene na obtenção do produto, fez com que os micro-organismos ...
Thiago Braga Izidoro +4 more
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Princípios básicos de fabricação de queijo: do histórico à salga.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 A arte de transformação do leite em queijo é muito antiga e se constitui basicamente em um processo de concentração do leite no qual parte dos componentes sólidos, principalmente proteína e gordura, são concentrados na coalhada enquanto as proteínas do ...
Junio César Jacinto de Paula +2 more
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Revista Ciências em Saúde, 2012 Objetivo: O trabalho objetivou avaliar a composição centesimal, pH e teor de carotenóides de doces de leite tipo caseiro com diferentes concentrações de urucum. Materiais e Métodos: Os doces de leite foram elaborados com leite de vaca integral e sacarose,
Admilson José da Silva Braga +3 more
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Bioscience Journal, 2009 Este trabalho teve por objetivo a otimização do processo de extração de proteínas do farelo de soja com soro de leite bovino na formulação de uma bebida láctea, pela aplicação de modelo estatístico multivariado compreendido por fatorial completo 2³ ...
Cláudio Lima de Aguiar, Samira Campos Teixeira dos Santos +2 more
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Perfil nutricional de dietas para vacas em sistema de produção de leite orgânico [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.Uma parcela da população vem buscando por produtos orgânicos, dentre estes produtos está o leite orgânico.
Stuart, Bruna de Matos
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