Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Papel do sistema calpaína-calpastatina sobre a proteólise muscular e sua relação com a maciez da carne em bovinos de corte (Calpain-calpastatin role on muscle proteolysis and its relationship with beef tenderness)
, 2005