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Microbiota proteolítica e lipolítica de leite cru refrigerado da região nordeste e sul do Brasil

Semina: Ciências Agrárias, 2015
A vida útil do leite e de seus derivados está diretamente relacionada à qualidade microbiológica do leite cru refrigerado. Os micro-organismos deteriorantes proteolíticos e/ou lipolíticos são os principais responsáveis pela diminuição da qualidade ...
Jose Carlos Ribeiro Junior, Joyce Bitencourt Atayde Lima, Kleydejany Lima de Lemos, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti   +5 more
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Estudo do comportamento de microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado

Pubvet, 2022
Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite.
Juliana Querino Goulart, Poliana Cristiane do Prado, Carolina Laipelt Matias, Andrea Troller Pinto   +3 more
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Metástase Hematogênica: Uma Atualização do Problema

Revista Brasileira de Cancerologia, 2023
O A. faz uma atualização dos conhecimentos no que se refere ao estudo da metástase hematogênica. Divide o assunto em duas etapas: o da invasão e o da Nidação e Crescimento.
I. Ballini, J. P. Guimarães
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Análisis de la inhibición de microorganismos proteolíticos en filetes de tilapia roja (Oreochromis spp) conservados con propóleo (Apis mellifera Linnaeus)

La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2023
La industria alimentaria se centra en reemplazar los conservantes químicos con alternativas orgánicas para la conservación y seguridad de los alimentos. El presente estudio, busca analizar el uso de propóleo en la conservación de filetes de tilapia roja.
Luis Intriago Mazamba, Viviana Talledo Solórzano, Rudyard Arteaga Solórzano, Anderson Pazmiño, Gerardo Cuenca Nevárez   +4 more
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Análise sensorial do leite humano ordenhado e sua carga microbiana Sensorial analysis of expressed human milk and its microbial load

Jornal de Pediatria, 2008
OBJETIVO: Verificar a existência de relação entre a presença de off-flavor e a carga de microrganismos em amostras de leite humano ordenhado rejeitadas pelo controle de qualidade de um banco de leite humano.
Franz R. Novak, Ana R. Junqueira, Manuela de S. P. C. Dias, João A. G. Almeida   +3 more
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Colostro humano: fonte natural de probióticos? Human colostrum: a natural source of probiotics?

Jornal de Pediatria, 2001
OBJETIVOS: o presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de obter dados sobre a microbiota do colostro humano, visando correlacioná-la com a possibilidade de que seja uma fonte natural de probióticos, que seriam transmitidos da mãe para o filho ...
Franz R. Novak, João Aprígio Guerra de Almeida, Graciete O. Vieira, Borba Luciana M.   +3 more
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EFEITO DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU REFRIGERADO COLETADO NA MACRORREGIÃO DE GOIÂNIA – GO

Ciência Animal Brasileira, 2009
O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do tempo de estocagem e da temperatura de refrigeração sob a contagem de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos pro­teolíticos em amostras de leite cru refrigerado.
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Cleusely Matias de Souza, Jacira dos Santos Isepon, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Milk contamination in different points of the dairy process. ii) mesophilic, psychrotrophic and proteolytic microorganisms/
Contaminação do leite em diferentes pontos da produção leiteira: ii) microrganismos mesófilos, psicrotróficos e proteolíticos

Semina: Ciências Agrárias, 2004
Psychrotrophics microorganisms are able to multiply under refrigeration temperatures. They can produce heat-resistant extracellular enzymes that cause organoleptic and structural changes in milk and dairy products.
Viviane Vieira Gusmão, Mykel Stepanni Pereira, Luciane Bilia de Moraes, Márcia de Aguiar Ferreira, Ernest Eckehardt Müller, Vanerli Beloti, Elsa Helena Walter de Santana   +6 more
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Qualidade do leite cru dos tanques de expansão individuais e coletivos de um laticínio do município de Rio Pomba, MG - um estudo de caso

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Esse trabalho objetivou avaliar a qualidade microbiológica e físico-química e verificar a ocorrência de substâncias inibidoras do crescimento microbiano no leite cru procedente dos tanques de expansão individuais e coletivos de uma indústria de ...
Maurilio Lopes Martins, Jéssica Fernandes Carvalhaes, Leandro Jader dos Santos, Nathânia de Sá Mendes, Eliane Maurício Furtado Martins, Gisele Inocêncio Pereira e Moreira   +5 more
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Caracterização microbiológica e físico-química do leite cru refrigerado durante o tempo de armazenamento na propriedade

Medicina Veterinária, 2020
No presente trabalho objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do leite cru refrigerado proveniente de 10 propriedades leiteiras do município de Realeza – PR.
Adriane Ferreira Frizzo, Daniela Andrighi, Karina Ramirez Starikoff   +2 more
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