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EFEITO DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU REFRIGERADO COLETADO NA MACRORREGIÃO DE GOIÂNIA – GO

Ciência Animal Brasileira, 2009
O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do tempo de estocagem e da temperatura de refrigeração sob a contagem de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos pro­teolíticos em amostras de leite cru refrigerado.
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Cleusely Matias de Souza, Jacira dos Santos Isepon, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Estudo do comportamento de microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado

Pubvet, 2022
Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite.
Juliana Querino Goulart, Poliana Cristiane do Prado, Carolina Laipelt Matias, Andrea Troller Pinto   +3 more
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Milk contamination in different points of the dairy process. ii) mesophilic, psychrotrophic and proteolytic microorganisms/
Contaminação do leite em diferentes pontos da produção leiteira: ii) microrganismos mesófilos, psicrotróficos e proteolíticos

Semina: Ciências Agrárias, 2004
Psychrotrophics microorganisms are able to multiply under refrigeration temperatures. They can produce heat-resistant extracellular enzymes that cause organoleptic and structural changes in milk and dairy products.
Viviane Vieira Gusmão, Mykel Stepanni Pereira, Luciane Bilia de Moraes, Márcia de Aguiar Ferreira, Ernest Eckehardt Müller, Vanerli Beloti, Elsa Helena Walter de Santana   +6 more
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Análise sensorial do leite humano ordenhado e sua carga microbiana Sensorial analysis of expressed human milk and its microbial load

Jornal de Pediatria, 2008
OBJETIVO: Verificar a existência de relação entre a presença de off-flavor e a carga de microrganismos em amostras de leite humano ordenhado rejeitadas pelo controle de qualidade de um banco de leite humano.
Franz R. Novak, Ana R. Junqueira, Manuela de S. P. C. Dias, João A. G. Almeida   +3 more
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Presença de Pseudomonas spp em função de diferentes etapas da ordenha com distintos manejos higiênicos e no leite refrigerado Presence of Pseudomonas spp in milking phases with different hygienic handling procedures and in refrigerated milk

Ciência Rural, 2006
O experimento foi conduzido, visando detectar Pseudomonas spp, em leite proveniente de propriedades leiteiras, de acordo com o sistema de produção. A presença de Pseudomonas spp, em leite cru recém - obtido e leite cru refrigerado (5 a 8°C), foi ...
Celso Medina Fagundes, Vivian Fischer, Wladimir Padilha da Silva, Nádia Carbonera, Márcia Ribeiro Araújo   +4 more
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Behavior of Staphylococcus aureus and autochthone microbiota in fresh sausages added of sodium nitrite and stored under refrigeration

Ciência Rural, 2014
Fresh sausages are cured meat products that may be contaminated with Staphylococcus aureus during the manufacturing procedure, which is frequently related with inadequate handling practices. The use of nitrite in meat products has proven efficacy against
Lucyanne Maria Moraes Correia, Juliano Gonçalves Pereira, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Luciano dos Santos Bersot   +4 more
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Ocorrência de Aeromonas sp. e microrganismos psicrotróficos e estimativa do prazo de validade comercial de filé de pintado (Pseudoplatystoma coruscans) mantidos sob refrigeração

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2011
Verificou-se a ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas e estimou-se o prazo de validade comercial de filés de pintado (Pseudoplatystoma coruscans) com pele, durante estocagem em refrigeração por meio da quantificação de microrganismos heterotróficos ...
M. Lanzarin, E.S. Almeida Filho, D.O. Ritter, C.A. Mello, G.S.S. Corrêa, C.M.S. Ignácio   +5 more
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Microbiological quality of refrigerated raw milk in the dairy farm and after transport to the processing dairy plant

Arquivos do Instituto Biológico, 2018
: Transport of cooled raw milk in bulk has greatly improved the quality of the raw material collected by dairy plants as it reduces the proliferation of mesophilic microorganisms that cause milk acidity and hinder its processing.
Vivian Mörschbächer, Claudete Rempel, Mônica Maciel   +2 more
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Potencial deteriorante da microbiota mesófila, psicrotrófica, termodúrica e esporulada do leite cru

Ciência Animal Brasileira, 2020
Resumo Considerando os diversos problemas tecnológicos e econômicos que os microrganismos deteriorantes acarretam aos laticínios, o objetivo deste trabalho foi quantificar aeróbios mesófilos, psicrotróficos, termodúricos e esporulados no leite cru ...
Louise Rodrigues Mariano Marioto, Gabriela Casarotto Daniel, Natalia Gonzaga, Juliana Mareze, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti   +5 more
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Colostro humano: fonte natural de probióticos? Human colostrum: a natural source of probiotics?

Jornal de Pediatria, 2001
OBJETIVOS: o presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de obter dados sobre a microbiota do colostro humano, visando correlacioná-la com a possibilidade de que seja uma fonte natural de probióticos, que seriam transmitidos da mãe para o filho ...
Franz R. Novak, João Aprígio Guerra de Almeida, Graciete O. Vieira, Borba Luciana M.   +3 more
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