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Perfil nutricional y microbiológico de los embutidos de soya disponibles en Costa Rica

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
Se estudió la calidad nutricional y microbiológica de 80 muestras de embutidos de soya (50% mortadela y 50% salchicha). El promedio de proteína en la mortadela fue de 17,5g/100 g y en la salchicha 20g/100g.
Rafael Monge, María Laura Arias, Thelma Alfaro, Manuel Jiménez   +3 more
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Caracterización de polaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004
Se evaluó la calidad microbilógica del alga Monostroma undulatum, Wittrock que se desarrolla en la costa patagónica, para el consumo humano y se analizó la diversidad y el rol de la población bacteriana que la coloniza naturalmente. Las muestras de algas
Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao Belchior   +3 more
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Caracterización de polaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se evaluó la calidad microbilógica del alga Monostroma undulatum, Wittrock que se desarrolla en la costa patagónica, para el consumo humano y se analizó la diversidad y el rol de la población bacteriana que la coloniza naturalmente. Las muestras de algas
Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao Belchior   +3 more
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