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Agronomía Costarricense, 2015 Se analizó la cadena de procesos y subprocesos de los sistemas de producción de hortalizas para consumo fresco. Se establecieron 44 Situaciones de Riesgo Potencial (SRP), las cuales se estructuraron como preguntas que conformaron una encuesta para ...
Guillermo Vargas-Hernández +3 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2006 El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos conocido como HACCP es un método sistemático, preventivo, dirigido a la identificación, evaluación y control de los peligros asociados con las materias primas, ingredientes, procesos, comercialización ...
Jacqueline Dávila +2 more
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Aplicaciones de la Inteligencia Artificial en técnicas de minería de procesos
Serie Científica de la Universidad de las Ciencias Informáticas, 2021 En la actualidad, el análisis procesamiento de datos representa un área del conocimiento que permite la extracción de conocimientos oculto. Las técnicas de minería de datos ofrecen una forma de gestionar la información que permite elevar la eficiencia ...
Alberto Rodríguez Rodríguez +4 more
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Bioacumulación de cadmio en ostras de la bahía de Cartagena
Revista Ingenierías Universidad de Medellín, 2011 La Bahía de Cartagena es una de los cuerpos de agua más contaminados de la ciudad, probablemente debido a las industrias que yacen a su alrededor, algunas de las cuales vierten sus desechos en ella, con poco o ningún tipo de tratamiento ...
Ganiveth Manjarrez Paba +2 more
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MÉTODO HÃBRIDO PARA LA ELABORACIÓN DE LA BASE GEOMÉTRICA DE UN SISTEMA DE INFORMACIÓN TERRITORIAL
Revista Brasileira de Cartografia, 2009 La información territorial constituye uno de los problemas más críticos, principalmente en países en vías de desarrollo. La falta de mapas actualizados y de registros legales de propiedad, imposibilitan la correcta planificación y control del territorio,
Eder Silva, Jürgen W. Philips
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004 RESUMEN. El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, conocido universalmente por sus siglas en inglés como HACCP, es un programa integral sistemático de identificación y estimación del peligro (microbiológico, químico y/o físico) y sus riesgos ...
Lizet Bou Rached +2 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) es una herramienta para la Gestión de Inocuidad de los alimentos que permite identificar los peligros físicos, químicos y biológicos asociados al proceso a través de toda la cadena productiva ...
Patrizia López DSola +3 more
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Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio
Estudios Sociales, 2016 La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de ...
Mayra Díaz Ramírez +3 more
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Diseño de un plan HACCP en el procesamiento industrial de sardinas congeladas
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) es un sistema para identificar, evaluar y controlar los peligros relacionados con producción, procesamiento, distribución y consumo a fin de obtener alimentos inocuos.
Patricia Rosas, Genara Reyes
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Revista Cubana de Higiene y EpidemiologíaEl objetivo fundamental del presente trabajo es describir el diseño de la metodología para el funcionamiento del sistema de vigilancia de los factores de riesgo ambientales de enfermedades transmisibles y su implementación en un círculo infantil de ...
Juan Aguilar Valdés +5 more
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