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Qualidade da carne de bovinos superprecoces terminados em confinamento [PDF]

Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2013
Avaliou-se a qualidade da carne de 10 bovinos F1 Guzerá-Nelore e 10 F2 Pardo Suíço-Guzerá-Nelore, inteiros, e abatidos precocemente. Na avaliação da carne, foi utilizado o músculo Longissimus dorsi. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso.
Pitombo, R.S., Souza, D.D.N., Ramalho, R.O.S., Figueiredo, A.B.A., Rodrigues, V.C., Freitas, D.D.G.C., Ferreira, J.C.S.   +6 more
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