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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE OVOS REFRIGERADOS

REVISTA FOCO
O ovo é considerado um dos alimentos mais completos, sendo uma boa fonte de vitaminas, proteínas e minerais na alimentação humana, contudo, são perecíveis e perderão a qualidade se não forem armazenados corretamente. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade interna de ovos de poedeiras, refrigerados em diferentes períodos de ...
Danielle Alves dos Santos, Diego Amadeus Camargo, Rogério de Carvalho Veloso   +2 more
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Qualidade dos ovos: influência de diferentes métodos de debicagem das aves

CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES, 2023
A debicagem é uma prática agropecuária da avicultura que permite evitar o canibalismo, reduzir o desperdício e a seletividade no consumo de ração. Dentre os métodos existentes, pode-se citar a debicagem por radiação infravermelha (RI), utilizada como alternativa à debicagem por lâmina quente (LQ).
Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula Canhaço, Solciaray Cardoso Soares Estefan De Paula, Lucas Martins Da Silva, Silvana Marques Pastore, Will Pereira De Oliveira   +4 more
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Efeito de diferentes níveis de manganês e fósforo sobre o desempenho e a qualidade da casca dos ovos de poedeiras comerciais

Revista Brasileira de Zootecnia, 1999
O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito de diferentes níveis de manganês e fósforo (P) sobre o desempenho e a qualidade da casca dos ovos e de determinados constituintes sangüíneos, em 96 galinhas Hy-Line W36, com 60 semanas de idade, distribuídas
Douglas Emygdio de Faria, Otto Mack Junqueira, Nilva Kazue Sakomura, Aureo Evangelista Santana   +3 more
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Fatores intrínsecos a poedeiras comerciais que afetam a qualidade físico-química dos ovos

Pubvet, 2020
O Brasil é o sexto país em produção de ovos no cenário mundial, com uma produção aproximada de 48 bilhões de ovos, movimentando um montante de R$ 13,5 bilhões, números que representam a importância do setor para a pecuária nacional.
Helder Freitas de Oliveira, Deborah Pereira Carvalho, Marília Gomes Ismar, Pedro Moraes Rezende, Sarah Maria Pires Camargo, Cristielle Nunes Souto, Samuel Brás de Oliveira   +6 more
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Efeito do cálcio na qualidade óssea e de ovos de poedeiras [PDF]

Archivos de Zootecnia, 2007
Um experimento foi realizado com duração de 27 semanas, com poedeiras da linhagem Shaver Brown em produção, seu objetivo foi avaliar a mobilização de cálcio e fósforo ósseos para a formação da casca dos ovos, assim como, acompanhar as variações na qualidade óssea ao longo do ciclo de produção. Foram utilizadas 64 aves. O delineamento experimental foi o
Paz, Ibiara Correia de Lima Almeida, Mendes, Ariel Antonio, Balog, A., Komiyama, C. M., Takahashi, S. E., Almeida, I. C. L., Garcia, Edivaldo Antonio, Vulcano, Luiz Carlos, Ballarin, Adriano Wagner, Silva, M. C., Cardoso, K. F. G.   +10 more
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Ovos: produção, qualidade e estratégias de conservação

Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
  A conservação da qualidade de ovos comerciais representa um desafio contínuo para a indústria avícola, especialmente em regiões de clima tropical e com limitações no uso de tecnologias de refrigeração. O uso de revestimentos naturais tem se destacado como alternativa promissora para prolongar a vida de prateleira dos ovos, reduzir perdas econômicas ...
Caroline de Oliveira Marciano, Pedro Afonso de Souza Ezidio, Armando de Amorim Oliveira, Marcos Adriano Pereira Barbosa, Leonardo Barriviera Furuya, Uilquer Silva dos Santos, Caroline Espejo Stanquevis, Simara Márcia Marcato   +7 more
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OVO INTEGRAL PASTEURIZADO

, 2022
A contaminação por microrganismos pode atingir ovos em diversas etapas do processamento, para diminuir ou inibir os agentes microscópicos patogênicos que diminuem o tempo de prateleira e a qualidade dos ovos. a indústria utiliza processos como pasteurização, que consiste em um tratamento térmico após as etapas de quebra, filtragem e homogeneização para
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Influência do sistema de criação em piso sobre cama e gaiola sobre as características ósseas e a qualidade físico-química e microbiológica de ovos de galinhas [PDF]

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2019
RESUMO O experimento foi realizado no setor de avicultura/UFRRJ, utilizando 348 galinhas semipesadas (linhagem Dekalb Brown), com 52 semanas de idade, criadas sob dois sistemas de produção: cage-free e em gaiolas.
T.L. Reis, J.C.P. Quintero, R.H. Luchese, G.H. Adler, C.V. Freitas Junior, L.G. Silva, L.F.L. Calixto   +6 more
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EFEITO DA GENÉTICA SOBRE A QUALIDADE DE OVOS CAIPIRAS

, 2023
A avicultura é um ramo de extrema importância para o agronegócio brasileiro e há uma grande demanda no seguimento de postura comercial de ovos, pois o ovo é considerado o segundo melhor alimento do mundo, possui alto valor nutricional e proteico, além de muito presente na mesa do consumidor por ser um alimento com baixo custo, sendo então de fácil ...
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Avaliação de probiótico na alimentação de poedeiras comerciais no segundo ciclo de postura

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013
Avaliou-se o efeito da inclusão de probiótico sobre o desempenho e a qualidade dos ovos de poedeiras semipesadas no segundo ciclo de postura. Foram utilizadas 450 aves com 69 semanas de idade, distribuídas aleatoriamente em um delineamento inteiramente ...
R.V. Nunes, C. Scherer, W.T.M. Silva, M.D. Appelt, P.C. Pozza, F.M. Vieites   +5 more
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