Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da cobertura plástica tipo ráfia de 160 µm (CP) sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho da cultivar Moscato Giallo, em duas colheitas realizadas nas safras de 2006 e 2007, com ...
Geraldo Chavarria +4 more
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A Química “Doce” do Vinho [PDF]
, 2012 A QUÍMICA “DOCE” DO VINHO A definição enológica e legal designa o vinho como um produto natural obtido exclusivamente pela fermentação alcoólica, total ou parcial, de uvas frescas ou do mosto de uvas frescas.
Galacho, Cristina
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Incidência de doenças e necessidade de controle em cultivo protegido de videira. [PDF]
, 2011 Os objetivos do trabalho foram caracterizar os aspectos relacionados à incidência e severidade de doenças, e, conseqüentemente, a necessidade de controle, bem como o monitoramento de resíduos de fungicidas em condições de cultivo protegido de videira ...
BERGAMASCHI, H. +5 more
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Maturação e composição das uvas Cabernet Sauvignon e Merlot produzidas na região de São Joaquim, SC
Agropecuária Catarinense, 2016 Resumo: A qualidade de um vinho está diretamente ligada ao melhor ponto da maturação da uva. Colheitas realizadas de forma prematura ou tardia resultam em vinhos com menor expressão de seus potenciais qualitativos.
João Felippeto +2 more
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Produção da videira Ruby Cabernet submetida a diferentes modalidades de colheita e sistemas de condução, no vale do Submédio São Francisco, Brasil. [PDF]
, 2019 A videira ?Ruby Cabernet?, originária da Califórnia, resultou do cruzamento entre Cabernet Sauvignon x Carignane. Na região do Vale do Submédio São Francisco, a produção dessa cultivar teve início na década de 80, com seu primeiro vinho varietal lançado ...
AMORIM, F. M. de +5 more
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Manejo de videiras sob cultivo protegido Grapevines management under protected cultivation
Ciência Rural, 2009 O cultivo protegido na cultura da videira apresenta-se como uma alternativa na diminuição da incidência de doenças fúngicas em regiões que apresentam excesso de chuvas no período da maturação.
Geraldo Chavarria +1 more
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Espumantes de terroir da Serra Gaúcha: como proteger produtores e consumidores? [PDF]
, 2016 Quando a elaboração de espumantes no Brasil teve início em Garibaldi Serra Gaúcha, no início do século XX, não era possível prever que esta trajetória representaria a consagração de um verdadeiro produto de terroir.
TONIETTO, J.
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Qualidade da uva ‘Cabernet Sauvignon’ submetida ao raleio de cachos no sistema de condução latada
Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014 A concorrência no mercado tem estimulado as vinícolas a melhorar o manejo das vinhas e, consequentemente, a qualidade das uvas. Dentre essas práticas está o raleio de cachos. No entanto, não existem critérios para indicar o nível de raleio adequado. Para
Henrique Pessoa dos Santos +4 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da cobertura plástica tipo ráfia de 160 µm (CP) sobre as características físico-químicas do mosto e do vinho da cultivar Moscato Giallo, em duas colheitas realizadas nas safras de 2006 e 2007, com ...
Geraldo Chavarria +4 more
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Pickles of fruits and flavored vinegars: new products development in the UIIPS-ESAS vinegar technology project [PDF]
, 2017 A aptidão tecnológica do vinagre permite desenvolver múltiplos produtos. Neste projecto (2009 -) criaram-se processos de aromatização múltipla e de conservação ácida de frutos doces em vinagre, incomuns na indústria vinagreira.
Basto de Lima, Maria Gabriela +12 more
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