Nisina: una alternativa para la bioconservación del queso costeño del caribe colombiano [PDF]
, 2017 The coastal cheese is widely consumed in populations of the Colombian Caribbean and much of it is produced from raw milk and most of the time without the minimum good manufacturing practices, making it a food with high risk of microbial contamination ...
Araújo Vidal, Daldo +2 more
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Plan de negocio para la apertura de una sede comercial de la empresa quesera Primavera en el oriente antioqueño [PDF]
, 2023 Colombia es un país que consume productos lácteos, en este caso específico el queso, de manera habitual, de tal forma que las personas demandan diferentes tipos de quesos y cada región tiene un consumo específico de cada producto.
Barrios Rios, Carlos +1 more
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Estudio de viabilidad para una comercializadora de queso costeño suave en Bogotá D.C. [PDF]
, 2010 Administrador (a) de ...
Hernández Ucrós, Ana Karina +1 more
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100 YEARS OF VITAMIN D: Dietary intake and main food sources of vitamin D and calcium in Colombian urban adults. [PDF]
Endocr Connect, 2021 Amaya-Montoya M +6 more
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“EXTRANJEROS QUE NO SON EXTRANJEROS” : Estrategias orientadas a formas renovadas de integración de los afrocolombianos en situación de desplazamiento que habitan en Bogotá. Caso de estudio: La asociación AMDAE y su inserción en el turismo cultural de la ciudad [PDF]
, 2018 87 páginas :ilustraciones, mapas, gráficos, fotografías y anexos.El desplazamiento forzoso ha obligado a las comunidades afrocolombianas a salir de sus tierras hacia ciudades como Bogotá.
Arenas Herrera, María Alejandra +1 more
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Una mañana del 8 de octubre de 1996 se encontraba el grupo de gerentes de «Quesos Andino S.A.» evaluando los resultados de la situación del mercado, entregados por Nielsen.
Hector Fabio Polanía +3 more
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Evaluación de la calidad del queso costeño elaborado con diferentes tipos de cuajo (animal y microbiano) y la adición o no de cultivos lácticos (Lactococcus lactis subps. lactis y Lactococcus lactis subps. cremoris) [PDF]
, 2014 Resumen: Este estudio fue desarrollado en la planta piloto de lácteos del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena en la cual se evalúa la calidad del queso costeño, producto autóctono de la costa Atlántica colombiana elaborado ...
Ballesta Rodríguez, Ingrid
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Caracterización fisicoquímica, bromatológica y sensorial del Queso costeño con Leche de Búfala del Atlántico.: Physicochemical, bromatological and sensory characterization of coastal cheese made from Atlantic buffalo milk. [PDF]
El queso costeño es un producto tradicional colombiano, conocido por su sabor ytextura, generalmente elaborado con leche de vaca (Gutiérrez et al., 2017).
Altamar Pérez, Teresa +5 more
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Bebida láctea fermentada a partir de suero de quesería con adición de pulpa de maracuyá
Revista Técnica de la Facultad de IngenieríaEl suero es un subproducto de la elaboración de queso y una fuente de proteínas de alto valor biológico que no se aprovecha en Colombia. El objetivo de esta investigación fue obtener una bebida láctea fermentada a partir de suero, y saborizada ...
Angelly Patricia Martínez Rodríguez +2 more
doaj
Evaluación de la adición de emulsificantes y componentes fisiológicamente activos en la elaboración de buñuelo [PDF]
, 2013 Resumen: El desarrollo de productos alimenticios que además de proporcionar nutrientes aporten un efecto benéfico en la salud es una tendencia del mundo actual, la cual busca acentuar la importancia de los hábitos de vida diarios, donde la elección de ...
Morales Moreno, Margarita María
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