Results 41 to 50 of about 11,369 (66)
Phage Endolysins as an Alternative Biocontrol Strategy for Pathogenic and Spoilage Microorganisms in the Food Industry. [PDF]
VirusesSoto Lopez ME +8 more
europepmc +1 more source
El queso costeño es un producto ampliamente reconocido en el país debido a sus características y condiciones del proceso de producción y comercialización, haciendo necesario el uso de alternativas que conserven sus características y mejoren su inocuidad ...
Hernández Arteaga, Ana María
core +1 more source
, 2019 El estudio previo para la elaboración de un plan exportador de queso costeño describe las alternativas de incursionar a mercados internacionales por parte de los depósitos de queso costeño; con el fin de aprovechar las oportunidades que brinda el ...
Herrera Tabares, Daniel Andrés (Autor) +1 more
core
, 2009 78 h.El queso es un producto lácteo típico e importante en la economía regional, posee propiedades nutricionales que lo hace excelente en al dieta de nuestra población.
Jaraba Bracamonte, Harol Farid
core
Este trabajo aborda la optimización de la cadena de suministro del queso costeño en los departamentos de Magdalena, La Guajira y Córdoba, en el marco del proyecto de regalías “Fortalecimiento de la capacidad productiva y comercial de la cadena de ...
Ortega Juvinao, Manuel Eduardo
core
, 2019 El queso tipo Costeño es uno de los quesos de mayor producción artesanal en la costa caribe colombiana y posee un alto contenido de sal. En esta investigación se estudió el efecto de la sustitución parcial y total de cloruro de sodio (NaCl) con cloruro ...
Galeano Zurbarán, Mauricio
core
Protocolo de análisis organolépticos
El presente documento describe el procedimiento a implementar para la elaboración de queso costeños a partir de la implementación del proceso de pasteurización de la leche, cuyo fin es estandarizar y optimizar el proceso, mediante diferentes tratamientos
Serpa Fajardo, José Gabriel
core +1 more source
Some of the next articles are maybe not open access.
Acceptability of Queso Fresco Cheese by Traditional and Nontraditional Consumers
Food Science and Technology International, 2001Stephanie Clark
exaly +2 more sources