Molecular detection of Salmonella spp., Listeria spp. and Brucella spp. in fresh artisanal cheese marketed in the city of Barranquilla: A pilot study [PDF]
, 2018 Introduction: Each year approximately 3 million people die as the result of foodborne diseases. The fresh artisan (handmade) cheese produced and distributed in the Colombian Caribbean region is a native product from the departments of Córdoba, Sucre ...
Clara Gilma Gutiérrez +5 more
core +2 more sources
100 YEARS OF VITAMIN D: Dietary intake and main food sources of vitamin D and calcium in Colombian urban adults. [PDF]
Endocr Connect, 2021 Amaya-Montoya M +6 more
europepmc +1 more source
Detección de Listeria ssp y Salmonella spp en queso y su relación con las caraterísticas fisicoquímicas [PDF]
, 2016 Listeria and Salmonella bacteria were found in artisanal Costeño and Campesino cheeses sold in the municipality of Barrancabermeja, Santander. Seventy-six samples were taken randomly in four market places in the city, using blocks of cheese (Costeño 25 ...
Bermúdez, Sandra Carolina +4 more
core +1 more source
“EXTRANJEROS QUE NO SON EXTRANJEROS” : Estrategias orientadas a formas renovadas de integración de los afrocolombianos en situación de desplazamiento que habitan en Bogotá. Caso de estudio: La asociación AMDAE y su inserción en el turismo cultural de la ciudad [PDF]
, 2018 87 páginas :ilustraciones, mapas, gráficos, fotografías y anexos.El desplazamiento forzoso ha obligado a las comunidades afrocolombianas a salir de sus tierras hacia ciudades como Bogotá.
Arenas Herrera, María Alejandra +1 more
core
Formulación de un plan de negocio para la creación de una empresa dedicada a la fabricación de arepas de maíz blanco en la ciudad de Armenia [PDF]
, 2014 En este trabajo se encuentra un estudio dedicado a la factibilidad de la implementación de una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de masa de maíz blanco trillado y arepas de maíz blanco en tres diferentes presentaciones. Para obtener el
Pineda Toro, Cristofher Juliano +1 more
core
Trabajo Monográfico para optar al título de Licenciatura en Turismo Sostenible “Potencialidad del Turismo Cultural en la Ciudad de Masaya; período Junio 2014-Mayo 2015 [PDF]
, 2015 En este documento encuentra información acerca de la “Potencialidad del Turismo Cultural en la Ciudad de Masaya” y la estrecha relación que existe entre la elección de los turistas con altos conocimientos intelectuales y este tipo de turismo.
Rodríguez Villarreal, Rosmery Magali +2 more
core
Nisina: una alternativa para la bioconservación del queso costeño del caribe colombiano [PDF]
, 2017 The coastal cheese is widely consumed in populations of the Colombian Caribbean and much of it is produced from raw milk and most of the time without the minimum good manufacturing practices, making it a food with high risk of microbial contamination ...
Araújo Vidal, Daldo +2 more
core +3 more sources
Caracterización fisicoquímica, bromatológica y sensorial del Queso costeño con Leche de Búfala del Atlántico.: Physicochemical, bromatological and sensory characterization of coastal cheese made from Atlantic buffalo milk. [PDF]
El queso costeño es un producto tradicional colombiano, conocido por su sabor ytextura, generalmente elaborado con leche de vaca (Gutiérrez et al., 2017).
Altamar Pérez, Teresa +5 more
core +1 more source
Evaluación de la calidad del queso costeño elaborado con diferentes tipos de cuajo (animal y microbiano) y la adición o no de cultivos lácticos (Lactococcus lactis subps. lactis y Lactococcus lactis subps. cremoris) [PDF]
, 2014 Resumen: Este estudio fue desarrollado en la planta piloto de lácteos del Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Cartagena en la cual se evalúa la calidad del queso costeño, producto autóctono de la costa Atlántica colombiana elaborado ...
Ballesta Rodríguez, Ingrid
core +1 more source
Estudio de viabilidad para una comercializadora de queso costeño suave en Bogotá D.C. [PDF]
, 2010 Administrador (a) de ...
Hernández Ucrós, Ana Karina +1 more
core