Transferencia de conocimiento en la producción de raicilla: un enfoque desde el análisis de redes
Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo RegionalObjetivo: analizar la transferencia de conocimientos en la producción de raicilla en Jalisco, así como determinar qué factores influyen en este proceso para entender las diferencias en la transferencia de conocimientos entre productores que han aprendido de manera tradicional y aquellos que han adoptado métodos más modernos.
Suhey Ayala-Ramírez +1 more
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Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo RegionalObjetivo: identificar acciones de innovación social que caracterizan la producción de mezcal mexiquense y la raicilla jalisciense, con el objetivo de detectar comparativos y efectos en el marco de la denominación de origen. Metodología: estudio cualitativo exploratorio donde se utilizó como técnica la entrevista semiestructurada y seis informantes ...
Karina Jacqueline Poot-Rodríguez +1 more
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Influencia asiática en la producción de mezcal en la costa de Jalisco. El caso de la raicilla
México y la Cuenca del Pacífico, 2008 Probablemente en el siglo xiii ya se elaboraban destilados de arroz en Tailandia con un aparato destilador rustico que llego a las zonas templadas de Asia y que derivo en las bebidas conocidas como shochu en el sur de Japon y mas tarde en el siglo xvi en la produccion de un destilado de agave o mezcal en la costa de Jalisco. Con los nombres de shochu y
Ana G. Valenzuela Zapata +2 more
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Alteraciones en las Mitosis de Raicillas de Allium Cepa Sometidas en un Ambiente Carente de Oxígeno
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 1974 Se hizo un estudio de los efectos causados por un ambiente carente de oxígeno en células meristemáticas de raicillas de Allium cepa, llegándose a comprobar la presencia de alteraciones en el desarrollo de la mitosis y una disminución de la frecuencia mitótica relacionadas con el tiempo de exposición a dicho ambiente. Aunque las causas precisas de
Sonia de Greiff
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Cadena de valor y comercialización de la raicilla en el municipio de Mascota, Jalisco
TextualLa Raicilla es una bebida artesanal análoga al mezcal, que se produce a partir de la destilación de agave. El objetivo de este trabajo es describir la estructura y organización de la cadena de valor de la raicilla producida en la Sierra Occidental de Jalisco, para mostrar los cambios en la producción y organización de los raicilleros en una línea de ...
Jade Quetzal Nava-Cárdenas +4 more
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Capacidad de gestión operativa para la certificación de calidad de micro destilerías de mezcales mexicanos con denominación de origen [PDF]
Economía Agraria y Recursos NaturalesLa llegada de una denominación de origen representa oportunidades e incertidumbres con impacto directo al interior de las organizaciones. Esta investigación describe la capacidad de gestión operativa de micro destilerías (bacanora sonorense, mezcal ...
Patricia Mercado Salgado +3 more
doaj +3 more sources
Generation of tourism from the Denomination of Origin (D.O.) “Raicilla case”
Scientific Journal of Applied Social and Clinical ScienceMaría Migdalia Zazueta Hernández +2 more
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Potencial económico de la raicilla (Psychotria ipecacuana), de ocho productores en cinco comunidades del Castillo, Rio San Juan, 2013-2014 [PDF]
, 2015 Las principales actividades económicas del municipio del Castillo Rio San Juan, son el cultivo de Maíz, frijoles, arroz, palma africana y la reforestación maderable, así como la ganadería en menor proporción. El estudio se realizó para evaluar el potencial económico de la raicilla. Para llevar acabo la investigación se aplicó una encuesta con preguntas
Lazo Ortega, William Jackson +1 more
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Caracterización del manejo agronómico y socioeconómico del cultivo de raicilla (Cephaelis ipecacuana Brotero) en cuatro comunidades del municipio El Castillo, Rio San Juan, 2016 [PDF]
, 2017 La raicilla (Cephaelis ipecacuana Brotero), hierba nativa de América, es la única planta medicinal del trópico húmedo de Nicaragua cultivada bajo el bosque específicamente en el departamento de Río San Juan y es utilizada como materia prima para la industria farmacéutica internacional.
Urbina Reyes, José Adán +1 more
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Observatorio del Desarrollo. Investigación, Reflexión y Análisis, 2019 Carlos Federico Lucio López +1 more
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