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Películas y recubrimientos comestibles: una alternativa “verde” para la conservación de agroproductos

Agro-Divulgación
Las películas y recubrimientos comestibles han surgido como una alternativa biodegradable, inteligente e innovadora a los métodos tradicionales de envasado de alimentos. Debido a su composición natural sus propiedades mecánicas, ópticas y de permeabilidad pueden variar para ajustarse a diferentes tipos de alimentos y su metabolismo y senescencia ...
Janeli Solís-Garfias, Claudia I. García-Betanzos, Adriana Basurto-Galván   +2 more
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Desarrollo de películas o recubrimientos comestibles con potencial para el recubrimiento de frutas frescas

2023
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Selección de recubrimientos comestibles para extender la vida útil de manzana y pera

2018
En los últimos años, el creciente interés de los consumidores por productos saludables, sanos y seguros ha impulsado el desarrollo de recubrimientos comestibles como tecnología poscosecha que permite reducir las pérdidas de calidad y prolongar el periodo de vida de la fruta.
Villamón, Diana, Sapper, Mayra, Giné-Bordonaba, J., Chiralt, Amparo, Palou, Lluís, Teixidó, Neus, Torres, R., Pérez-Gago, María B.   +7 more
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