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Ciência Rural, 2012 Yogurts from goat milk were elaborated and water-soluble soybean extract (WSSE) and Bifidobacterium lactis probiotic culture added during processing. The characteristics of apparent viscosity, water retention capacity and syneresis were analyzed during ...
Danielle Cristina Guimarães da Silva +2 more
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Influência do estado de maturação e das etapas de processamento na reologia e caracterização físico-química da polpa de goiaba (Psidium guajava L.) pasteurizada [PDF]
, 2007 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O Brasil é um país que se destaca pelo grande potencial agrícola que possui devido às suas extensas faixas de terra ...
Scremin, Fernanda Fabiane
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Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido
Innotec, 2011 Se estudió la influencia del tratamiento a pH ácido de aislados proteicos de soja sobre las propiedades espumantes mediante el análisis de las constantes cinéticas de desproporción y drenado y el relacionamiento de éstas con los parámetros de reología ...
Cecilia Abirached +4 more
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Reologia dei materiali polimerici: scienza ed ingegneria [PDF]
, 2012 Questo libro ha il solo scopo di introdurre il lettore agli aspetti fondamentali del comportamento reologico dei polimeri allo stato fuso. È quindi limitato e circoscritto per almeno due motivi fondamentali.
GRIZZUTI, NINO
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Evaluating the applicability of rheometry in steel fiber reinforced self-compacting concretes
Revista IBRACON de Estruturas e MateriaisThe use of self-compacting concrete in civil construction industry presents various advantages, since the material shows adequate workability during fresh state.
R. S. Alferes Filho +4 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2000 Estudou-se, neste trabalho, a influência dos sólidos insolúveis suspensos nas características reológicas de sucos de abacaxi in natura e sucos tratados com enzima pectinolítica.
Alexandre José de Melo Queiroz +2 more
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Cerâmica, 2015 Argilas bentoníticas podem ser definidas como sendo uma argila constituída essencialmente de argilominerais do grupo das esmectitas, especialmente a montmorilonita. Não sendo as argilas bentoníticas naturalmente organofílicas, estas podem ser modificadas
S. L. A. Dantas +2 more
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Revista Tecnologia, 2009 O presente trabalho trata da determinação experimental das características reológicas de suspensões com micro-aglomerante para injeção em solos ou rochas, tendo em vista sua importância para o sucesso de uma operação de injeção.
Marcos Fábio Porto de Aguiar
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Revista IBRACON de Estruturas e MateriaisPara se estudar o comportamento do concreto no estado fresco, nada mais adequado do que aplicar os conceitos da reologia. Sabe-se que este material se comporta como um fluido binghamiano, sendo necessários dois parâmetros reológicos para sua ...
A. L. Castro +2 more
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Cerâmica, 2007 O comportamento reológico de suspensões cerâmicas apresenta forte dependência do pH, quantidade de dispersante e concentração de sólidos. Quando dispersões são compostas por vários óxidos diferentes, o comportamento reológico pode ser afetado de maneira ...
S. L. M. Brito, D. Gouvêa, R. Ganzella
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