Results 31 to 40 of about 92 (84)

KUALITAS MINUMAN SARI BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus)DENGAN PENAMBAHAN JAHE MERAH(Zingiber officinale varrubrum rhizoma) [PDF]

Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 2019
This study aims to determine the quality of jackfruit seed juice drinks with the addition of red ginger and to determine the level of acceptance of panelists on jackfruit seed juice drinks. Parameters observed included water content, protein content, carbohydrate content and organoleptic including color, taste, aroma and texture.
Syahri Fadhila Al-Farid, Jamaluddin Jamaluddin, Andi Sukainah   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH FORMULASI JAHE, SECANG DAN KAYU MANIS TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN TRADISIONAL INSTAN CHING JAE

Jurnal Teknologi Pertanian
Pembuatan minuman ching jae dilakukan dengan pencampuran ekstrak cair dari jahe, secang dan kayu manis. Proses selanjutnya adalah ditambahkan gula pada campuran ekstrak cair tersebut dan dilakukan proses kristalisasi.
Riyadlul Akbar H. ANR, Erni Sofia Murtini, Sudarminto Setyo Yuwono   +2 more
doaj   +1 more source

PEMBUATAN ES KRIM TEMPE - JAHE (KAJIAN PROPORSI BAHAN DAN PENSTABIL TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013
Penelitian ini untuk mengetahui proporsi sari tempe-jahe dan jenis penstabil yang optimal dalam pembuatan es krim sari tempe-jahe serta mengetahui pengaruhnya terhadap sifat fisik, kimia, organoleptik.
Rizky Kurnia Widiantoko, Yunianta
doaj  

Penerapan Pengendalian Kuman Penyakit Melalui Upaya Sanitasi Alat Makan Secara Sederhana Bagi Pedagang Kaki Lima

LINK
Pedagang kaki lima merupakan potensi peluang usaha yang cukup menjanjikan bagi masyarakat dan terbukti dapat menggerakkan perekonomian masyarakat di tengah kondisi sulitnya mencari lapangan pekerjaan Pedagang kaki lima yang berjualan makanan didapati ...
Sri Ani, Kusrini Wulandari, Endang Uji Wahyuni, Mimin Karmini   +3 more
doaj   +1 more source

EFEKTIVITAS AROMATERAPI PEPPERMINT DAN PEMBERIAN SARI JAHE PADA MUAL MUNTAH IBU HAMIL DI PMB SITI JULAEHA PEKANBARU

JOMIS (Journal of Midwifery Science), 2022
ABSTRAK Angka kejadian mual muntah masih cukup tinggi, hampir 80%.  Gejala yang dialami dari ringan sampai dengan berat hingga muntah hebat yang memerluan rawat inap dan apabila terjadi terus menerus dapat menyebabkan depresi bahkan sampai ingin mengakhiri kehamilannya.
Ari Susanti, Fatiyani Alyensi, Okta Vitriani   +2 more
openaire   +2 more sources

Pengaruh Penambahan Sari Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum) Terhadap Karakteristik Gula Aren Cair (Arenga pinnata Merr.)

Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan, 2023
Liquid palm sugar is processed palm sugar in liquid form that contained glucose, maltose and glucose polymer which have deficiencies in nutritional value and benefits for the body. The addition of red ginger extract can increase the benefits of liquid palm sugar.
Dewa Nyoman Adi Paramartha, Eko Basuki, Reca Ellisya Virdayanti   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Pengolahan jahe menjadi sari jahe untuk mengoptimalkan pemanfaatan rimpang jahe. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama waktu ekstraksi terhadap sifat kimia dan fisik sari jahe.
Agus Martua Ibrahim, Yunianta, Feronika Heppy Sriherfyna   +2 more
doaj  

Pengaruh Konsentrasi Sari Jahe Merah (Zingiber officinale Var. Rubrum) Terhadap Hasil Uji Sensoris Permen Kelapa Jahe

COCOS, 2020
Abstract This study aims to determine the amount of red ginger juice concentration on the manufacture of coconut candy based on sensory tests. This study used a Completely Randomized Design (CRD) 4 treatment with 3 replications namely, A (4% red ginger juice), B (8% red ginger juice), C (12% red ginger juice), D (16% red ginger juice).
Robot, Ronny, Ludong, Maya, Mamuaya, Christine   +2 more
openaire   +1 more source

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK DARI YOGHURT SARI KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN SARI JAHE MERAH (ZINGIBER OFFICINALE VAR RUBRUM)

Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal)
Yoghurt sari kedelai memiliki potensi antioksidan karena memiliki komponen isoflavon. Karakteristik fisik dan aktivitas antioksidan yoghurt sari kedelai dapat ditingkatkan dengan penambahan jahe merah. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dan menguji karakteristik dari yoghurt sari kedelai yang ditambah sari jahe merah ...
Putri Amaliah, Sitaresmi Yuningtyas, Harry Noviardi   +2 more
openaire   +1 more source

Penguatan Kapasitas Produksi Jahe Kristal lewat Pelatihan Mesin Kristalisasi Jahe pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Rukun Sari, Bantul Yogyakarta

DEDIKASI SAINTEK Jurnal Pengabdian Masyarakat
Jahe merupakan komoditas dengan potensi ekonomi tinggi karena dapat diolah menjadi produk bernilai tambah. Kelompok Wanita Tani (KWT) Rukun Sari di Dusun Malangan, Desa Srigading, Kecamatan Sanden, Bantul, Yogyakarta, menghadapi kendala dalam produksi jahe instan akibat keterbatasan teknologi.
Tri Hastono, Bayu Gilang Purnomo, Brevi Istu Pambudi, Danang Widyawarman, Faishal Shidqi   +4 more
openaire   +1 more source