Results 41 to 50 of about 93 (81)

PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK PADA PEMBUATAN MINUMAN SARI JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) DENGAN KOMBINASI PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Pengolahan jahe menjadi sari jahe untuk mengoptimalkan pemanfaatan rimpang jahe. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama waktu ekstraksi terhadap sifat kimia dan fisik sari jahe.
Agus Martua Ibrahim, Yunianta, Feronika Heppy Sriherfyna   +2 more
doaj  

PELATIHAN PEMBUATAN BUBUK SARI JAHE INSTAN DI PONDOK PESANTREN ITTIHADIL UMMAH MATARAM

Jurnal Abdimas Sangkabira
Pondok Pesantren Ittihadil Ummah adalah salah satu pondok pesantren yang terletak di Desa Karang Anyar, Pengesahan Timur, Mataram. Aktivitas santri yang padat dan meningkatnya pencemaran lingkungan menyebabkan tubuh rentan terhadap penyakit. Selain itu, pemahaman santri tentang manfaat konsumsi herbal, terutama jahe masih kurang.
Husnul Jannah, Baiq Arriyadul Badi'ah, Iwan Desimal, Nur Tajudin, Nita Eriesta   +4 more
openaire   +1 more source

RESPON MASYARAKAT TERHADAP PERMEN SUSU KARAMEL DENGAN PENAMBAHAN SARI JAHE PUTIH

Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan
Kegiatan penyuluhan yang dilakukan di Desa Ranga, Kecamatan Enrekang, Kabupaten Enrekang, yang bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah susu menjadi produk berupa permen susu karamel dengan penambahan sari jahe putih Kegiatan ini muncul sebagai respons terhadap terbatasnya diversifikasi olahan susu di masyarakat ...
Andi Triana, Rasma Amma
openaire   +1 more source

PEMBUATAN MINUMAN SARI BIJI DURIAN (Durio Zibethinus) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale rosc.)

Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 2018
This study aims to determine the effect of concentration of ginger on the quality of  juice of seeds durian and The level of panelist acceptance.  Parameters observed in this study included organoleptic test (aroma, taste, and color) and proximate test (protein and fat). The data analysis used is variance analysis.
Rusdi Alhim, Mohammad Wijaya, Kadirman Kadirman   +2 more
openaire   +1 more source

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) (KAJIAN VARIETAS JAHE DAN KONSENTRASI MADU)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017
Jahe mengandung komponen bioaktif yaitu minyak atsiri yang dapat berperan sebagai antibakteri. Sari jahe dapat diolah menjadi minuman kombucha, salah satu minuman fermentasi.
Mega Kristanti Ayuratri, Joni Kusnadi
doaj  

HIDROLISIS ENZIMATIS PATI JAHE EMPRIT (Zingiber officinale Var. Rubrum) DENGAN ENZIM ΑLFA AMILASE (KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI ENZIM DAN LAMA INKUBASI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA DEKSTRIN)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Jahe Emprit merupakan tanaman rimpang yang merupakan salah satu komoditas perdagangan yang penting bagi bangsa Indonesia. Ketersediaannya yang berlimpah dan pemanfaatannya yang selama ini hanya diambil sari atau minyaknya menghasilkan hasil samping ...
Atik Rahmawati, Yunianta
doaj  

Penguatan Kapasitas Produksi Jahe Kristal lewat Pelatihan Mesin Kristalisasi Jahe pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Rukun Sari, Bantul Yogyakarta

DEDIKASI SAINTEK Jurnal Pengabdian Masyarakat
Jahe merupakan komoditas dengan potensi ekonomi tinggi karena dapat diolah menjadi produk bernilai tambah. Kelompok Wanita Tani (KWT) Rukun Sari di Dusun Malangan, Desa Srigading, Kecamatan Sanden, Bantul, Yogyakarta, menghadapi kendala dalam produksi jahe instan akibat keterbatasan teknologi.
Tri Hastono, Bayu Gilang Purnomo, Brevi Istu Pambudi, Danang Widyawarman, Faishal Shidqi   +4 more
openaire   +1 more source

KARAKTERISTIK KEMASAN AKTIF DARI FILM PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN SARI JAHE (Zingiber officinale Roscoe)

Jambura Journal of Food Technology
Kemasan aktif merupakan suatu konsep kemasan yang menggabungkan suatu senyawa aditif tertentu ke dalam kemasan film yang bertujuan untuk menjaga kualitas produk dan memperpanjang umur simpan produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh konsentrasi sari jahe terhadap karakteristik kemasan aktif dari film pati sagu.
Tanti Pakaya, Yoyanda Bait, Rahmiyati Kasim   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN SARI KACANG HIJAU PADA PENINGKATAN NILAI GIZI MINUMAN KESEHATAN AREN JAHE

JURNAL INTEGRASI PROSES, 2022
Yeyen Maryani, Herayati Herayati, Agus Rochmat, Widya Ernayati Kosimaningrum, Ahmad Buhari, Ika Rifqiawati, Ina Indriana, Hani Nurul Fadhilah, Muhammad Farhan   +8 more
openaire   +1 more source

Pelatihan Pembuatan Keripik Jahe untuk Warga Desa Gunung Sari Way Kanan Lampung

Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 2022
Feerzet Achmad, Ay Ahmad, Muhammad Abdul Muhdi Bindar, Ridwan Pratama Yudha, Suhartono Suhartono, Suharto Suharto   +5 more
openaire   +1 more source