Results 41 to 50 of about 92 (84)

PELATIHAN PEMBUATAN BUBUK SARI JAHE INSTAN DI PONDOK PESANTREN ITTIHADIL UMMAH MATARAM

Jurnal Abdimas Sangkabira
Pondok Pesantren Ittihadil Ummah adalah salah satu pondok pesantren yang terletak di Desa Karang Anyar, Pengesahan Timur, Mataram. Aktivitas santri yang padat dan meningkatnya pencemaran lingkungan menyebabkan tubuh rentan terhadap penyakit. Selain itu, pemahaman santri tentang manfaat konsumsi herbal, terutama jahe masih kurang.
Husnul Jannah, Baiq Arriyadul Badi'ah, Iwan Desimal, Nur Tajudin, Nita Eriesta   +4 more
openaire   +1 more source

AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBUCHA JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) (KAJIAN VARIETAS JAHE DAN KONSENTRASI MADU)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017
Jahe mengandung komponen bioaktif yaitu minyak atsiri yang dapat berperan sebagai antibakteri. Sari jahe dapat diolah menjadi minuman kombucha, salah satu minuman fermentasi.
Mega Kristanti Ayuratri, Joni Kusnadi
doaj  

HIDROLISIS ENZIMATIS PATI JAHE EMPRIT (Zingiber officinale Var. Rubrum) DENGAN ENZIM ΑLFA AMILASE (KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI ENZIM DAN LAMA INKUBASI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA DEKSTRIN)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Jahe Emprit merupakan tanaman rimpang yang merupakan salah satu komoditas perdagangan yang penting bagi bangsa Indonesia. Ketersediaannya yang berlimpah dan pemanfaatannya yang selama ini hanya diambil sari atau minyaknya menghasilkan hasil samping ...
Atik Rahmawati, Yunianta
doaj  

PEMBUATAN MINUMAN SARI BIJI DURIAN (Durio Zibethinus) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber officinale rosc.)

Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 2018
This study aims to determine the effect of concentration of ginger on the quality of  juice of seeds durian and The level of panelist acceptance.  Parameters observed in this study included organoleptic test (aroma, taste, and color) and proximate test (protein and fat). The data analysis used is variance analysis.
Rusdi Alhim, Mohammad Wijaya, Kadirman Kadirman   +2 more
openaire   +1 more source

KARAKTERISTIK KEMASAN AKTIF DARI FILM PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN SARI JAHE (Zingiber officinale Roscoe)

Jambura Journal of Food Technology
Kemasan aktif merupakan suatu konsep kemasan yang menggabungkan suatu senyawa aditif tertentu ke dalam kemasan film yang bertujuan untuk menjaga kualitas produk dan memperpanjang umur simpan produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh konsentrasi sari jahe terhadap karakteristik kemasan aktif dari film pati sagu.
Tanti Pakaya, Yoyanda Bait, Rahmiyati Kasim   +2 more
openaire   +1 more source

PENGARUH LAMA PERENDAMAN DENGAN MENGGUNAKAN SARI JAHE TERHADAP KUALITAS FISIK (DAYA IKAT AIR, KEEMPUKAN DAN pH ) DAGING DOMBA

Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran, 2018
Daging domba umumnya dikonsumsi dalam bentuk olahan.  Ketersedian daging domba dapat ditingkatkan namun daging domba dari ternak yang berumur tua masih belum dapat sepenuhnya diterima masyarakat karena dagingnya alot.  Hal ini perlu diperkenalkan teknologi untuk meningkatkan kualitas fisik daging domba tersebut.
Rikma Suantika, Lilis Suryaningsih, Jajang Gumilar   +2 more
openaire   +2 more sources

Pelatihan Pembuatan Keripik Jahe untuk Warga Desa Gunung Sari Way Kanan Lampung

Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 2022
Feerzet Achmad, Ay Ahmad, Muhammad Abdul Muhdi Bindar, Ridwan Pratama Yudha, Suhartono Suhartono, Suharto Suharto   +5 more
openaire   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN SARI KACANG HIJAU PADA PENINGKATAN NILAI GIZI MINUMAN KESEHATAN AREN JAHE

JURNAL INTEGRASI PROSES, 2022
Yeyen Maryani, Herayati Herayati, Agus Rochmat, Widya Ernayati Kosimaningrum, Ahmad Buhari, Ika Rifqiawati, Ina Indriana, Hani Nurul Fadhilah, Muhammad Farhan   +8 more
openaire   +1 more source

Aktivitas Antioksidan dan Profil Sensori Minuman Sari Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan Penambahan Ekstrak Jahe Merah

Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality
The diversification and product development of kidney bean and ginger products have not yet been fully explored, especially in relation to antioxidant activity and sensory profiles. This study aims to evaluate the antioxidant activity, total phenolic compounds (TPC), sensory profile, and consumer acceptance of a kidney bean drink with added red ginger ...
Ahmad Pandiansyah, Nurul Asiah, Kurnia Ramadhan, Ardiansyah Ardiansyah   +3 more
openaire   +1 more source

Karakteristik Kimia Minuman Sari Tempe-Jahe Dengan Penambahan Carboxy Methyl Cellulose dan Gom Arab pada Konsentrasi Yang Berbeda

Chimica et Natura Acta, 2021
openaire   +1 more source