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Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGo
El objetivo de este estudio fue investigar el proceso de secado por convección con aire caliente, utilizando manzanilla (Matricaria chamomilla L). Experimentalmente se determinó el comportamiento del Porcentaje de Humedad Remanente (PHR) con respecto al ...
María Fernanda Rojas Vallejo +3 more
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El objetivo de este estudio fue investigar el proceso de secado por convección con aire caliente, utilizando manzanilla (Matricaria chamomilla L). Experimentalmente se determinó el comportamiento del Porcentaje de Humedad Remanente (PHR) con respecto al ...
María Fernanda Rojas Vallejo +3 more
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Cambios en el valor nutricional y bioactivo en la tuna verde por efecto del secado por aire caliente
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de AlimentosLa tuna es una fruta muy representativa de México. Es considerada una fruta muy saludable por su gran aporte de agua, fibra, vitaminas y minerales. Su sabor, frescura y diferentes variedades hacen de ella muy atractiva para el consumidor.
Cristina Saraí Contreras Martínez +5 more
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Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
La cáscara de pitahaya roja (Hylocereus guatemalensis) es un subproducto de la producción de pulpa y jugo, que muchas veces no es aprovechada por la escasa información científica sobre la forma de conservación que afecte mínimamente sus compuestos ...
Katerin C. Castillo-Zapata +5 more
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La cáscara de pitahaya roja (Hylocereus guatemalensis) es un subproducto de la producción de pulpa y jugo, que muchas veces no es aprovechada por la escasa información científica sobre la forma de conservación que afecte mínimamente sus compuestos ...
Katerin C. Castillo-Zapata +5 more
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Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El proceso de secado es crucial para la conservación y procesamiento de alimentos perecederos como las zanahorias Nantes, conocidas por su alto contenido de agua y susceptibilidad a la descomposición.
Homero Alonso Jimenez +4 more
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El proceso de secado es crucial para la conservación y procesamiento de alimentos perecederos como las zanahorias Nantes, conocidas por su alto contenido de agua y susceptibilidad a la descomposición.
Homero Alonso Jimenez +4 more
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Efectos del secado solar sobre el cambio de color en chile pimiento (Capsicum annuum)
593 Digital Publisher CEITEl chile pimiento, considerado una fruta, presenta una textura esponjosa y se presenta en varios colores como rojo, verde, amarillo y naranja, cada uno con una amplia gama de propiedades y sabores.
M. Castillo-Téllez +5 more
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Green World Journal
La presente investigación detalla el diseño y validación de un sistema económico de deshidratación de maíz para el entorno rural de San José de Chazo, Ecuador, con el objetivo de mitigar la ineficacia térmica y los riesgos de contaminación biológica del ...
María Magdalena Paredes Godoy +4 more
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La presente investigación detalla el diseño y validación de un sistema económico de deshidratación de maíz para el entorno rural de San José de Chazo, Ecuador, con el objetivo de mitigar la ineficacia térmica y los riesgos de contaminación biológica del ...
María Magdalena Paredes Godoy +4 more
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Revista Colombiana de Materiales, 2014
La presente investigación se llevó a cabo en tres suelos de familia textural arcillosa parecida situados en los municipios de Sincelejo y Corozal (Sucre-Colombia).
Heraldo Alviz, Javier Figueroa, N. Ruiz
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La presente investigación se llevó a cabo en tres suelos de familia textural arcillosa parecida situados en los municipios de Sincelejo y Corozal (Sucre-Colombia).
Heraldo Alviz, Javier Figueroa, N. Ruiz
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