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Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2023 Objetivo: proponer alternativas para fortalecer la seguridad alimentaria nacional a partir de la producción de tilapia del Nilo Oreochromis niloticus, Metodología: se analiza la producción de tilapia en México de 1994 a 2020; se analiza la balanza ...
Ricardo Urías-Sotomayor +1 more
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El hambre: abordaje desde la seguridad alimentaria hasta el derecho a la alimentación
Gestión y Ambiente, 2018 El hambre se ha abordado desde una visión esencialmente medicalizada. Un enfoque integral de este creciente problema ha sido evadido por la política propuesta por los organismos multilaterales, que lo han reducido a un asunto de producción de alimentos ...
Jenny Paola Pachón +2 more
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Revista de la Facultad de Ciencias Económicas, 2023 Los sistemas agropecuarios familiares en el piedemonte amazónico son un fenómeno predominante en esta zona rural. El objetivo de esta investigación fue tipificar y caracterizar estos sistemas a partir de variables sociales,económicas, ambientales y ...
Alejandro Geobanny Jurado Mejía +2 more
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Perspectives on the Probiotic Potential of Indigenous Moulds and Yeasts in Dry-Fermented Sausages
Microorganisms, 2023 The role of indigenous fungi in the appropriate development of sensory properties and the safety of dry-fermented sausages has been widely established.
Micaela Álvarez +4 more
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Bastcorp International Journal, 2023 Este estudio se centró en analizar el impacto de los avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.
Grace Elizabeth Manobanda-Jiménez
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Revista de investigación y educación en ciencias de la salud, 2023 La seguridad alimentaria está ligada a múltiples factores como el crecimiento demográfico, la producción de alimentos, los factores socioeconómicos, el clima y la situación política.
María Luisa García Fernández +1 more
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La huerta escolar: estrategia para fortalecer la seguridad alimentaria, Municipio de Popayán, Cauca
Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023 EL huerto escolar se onsidera un especio natural para organizar actividades de sembrado y cuidado de los cultivos, en las zonas rurales la pertinencia de las actividades agrícolas es una necesidad para obtener alimentos y producirlos para obtener ...
Audelia Llanos Rodríguez +1 more
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Biocontrol of Pathogen Microorganisms in Ripened Foods of Animal Origin
Microorganisms, 2023 Ripened foods of animal origin comprise meat products and dairy products, being transformed by the wild microbiota which populates the raw materials, generating highly appreciated products over the world.
Josué Delgado +5 more
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Seguridad alimentaria y responsabilidad social de la industria de alimentos
Milenaria, Ciencia y arte, 2023 Tener una vida saludable y digna depende, entre otros factores, de la alimentación. Todas las personas deben tener por derecho humano acceso a alimentos sanos, nutritivos y no padecer hambre, acción reconocida como seguridad alimentaria.
Berenice Yahuaca Juárez
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Perfil alimentario y nutricional de inmigrantes dominicanos en Puerto Rico, 2017
Ciencia y Salud, 2022 Objetivo: describir el perfil alimentario-nutricional de dominicanos residentes en Puerto Rico (PR) y su asociación con el tiempo de residencia en ese país y la seguridad alimentaria.
Reyna Antún Marte +3 more
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