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Sturgeon farming and caviar processing: the example of siberian sturgeon (Acipenser baeri) in France

1999
En introduction, on trouve quelques indications succintes sur l'évolution des productions d'esturgeons au plan mondial et les raisons de la présence de l'esturgeon sibérien dans des piscicultures en France. L'essentiel de ce texte est consacré, d'une part, à une description rapide des principales phases de production, principalement des femelles, et, d'
Williot, Patrick, Sabeau, L.
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Example of the Siberian sturgeon, Acipenser baeri, in France

1992
Présentation du programme esturgeon du début à la situation actuelle en abordant le problème de transfert d'espèce.
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Fatty acid composition in tissues of the farmed Siberian sturgeon ()

Food Chemistry, 2014
Petteri Nieminen, Anne-Mari J Mustonen
exaly  

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