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Contribution à l'étude de l'exploitation par rotation des pâturages de savane soudanienne [PDF]
Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 1974 Les auteurs ont étudié la mise au point d'une technique permettant d'améliorer la production de viande à l'hectare en restant dans le cadre de l'élevage extensif. Des recherches préliminaires ont montré que l'intégration d'un feu à contre-saison dans une
P. Granier, J. Gilibert
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Revue Nature et Technologie, 2022 Cet article donne un aperçu de quelques techniques développées pour accéder à une information fidèle sur la structure de la viande et des produits carnés.
Rahma GUELMAMENE +2 more
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INRAE Productions Animales, 2021 Cette synthèse s’intéresse à l’apport de l’analyse protéomique et à la découverte de biomarqueurs pour mieux comprendre les mécanismes sous-jacents à la variabilité et la stabilité de la couleur de la viande bovine.
Mohammed GAGAOUA +2 more
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Les filières animales françaises face à la pandémie de Covid-19
INRAE Productions Animales, 2022 Cet article propose une analyse de la situation économique de plusieurs filières animales (lait de vache, viande bovine, viande porcine, viande de volailles et secteur équin) en France, deux années après le début de la pandémie de Covid-19.
Vincent CHATELLIER +4 more
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Comment la structure et la composition du muscle déterminent la qualité des viandes ou chairs ?
INRA Productions Animales, 2020 Les muscles squelettiques sont composés de fibres musculaires, de tissus conjonctif et adipeux. Dans cet article, nous décrivons les caractéristiques de ces différents constituants musculaires et leurs relations avec les composantes technologiques et sensorielles de la qualité de la viande chez les principales espèces terrestres d’intérêt agronomique ...
Listrat, Anne +6 more
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Cahiers Agricultures, 2020 La polyculture-élevage est souvent citée comme étant un idéal agronomique source d’économies pour l’agriculteur et à moindre impact environnemental négatif. La complémentarité entre les ateliers élevage et culture devrait permettre l’utilisation partagée
Veysset Patrick +2 more
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L’amélioration génétique en France : le contexte et les acteurs - Les Palmipèdes
INRAE Productions Animales, 1992 Les palmipèdes utilisés pour les productions d’oeufs, de viande, de foie gras, sont de plusieurs races, espèces et genres : oie grise pour le foie gras ; oie blanche pour la viande ; cane commune pour la production d’oeufs de consommation ou d’oeufs ...
R. ROUVIER
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INRAE Productions Animales, 1999 Les chefs des Etats et des gouvernements ont adopté, lors du conseil européen qui se tenait à Berlin le 25 mars 1999, les bases d’une future réforme de la politique agricole commune (Agenda 2000).
F. COLSON, V. CHATELLIER
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The role of bushmeat in urban household consumption: Insights from Bangui, the capital city of the Central African Republic [PDF]
, 2017 In the Congo Forest Basin, hunting provides a major source of protein for rural household consumption. In the context of increasing urbanisation, an understanding of bushmeat consumption in urban settings is needed to both address food security issues ...
Drouet-Hoguet, Nolwenn +2 more
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La production et les échanges de viande bovine dans le monde et dans l’Union européenne
INRAE Productions Animales, 2003 Cet article propose une analyse rétrospective de la production et des échanges de viande bovine sur la période 1991-2002, d’abord à l’échelle internationale, ensuite pour les différents Etats membres de l’Union européenne.
V. CHATELLIER +2 more
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