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La ‘bonne’ viande aujourd’hui à Bamako : le marché de la viande entre deux conceptions de la qualité

Journal Des Africanistes, 2011
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Perte de masse de la viande congelée. Expérimentation et prévision à l'aide de la tylose

International Journal of Refrigeration, 2003
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Structure du commerce en gros de la viande ovine Aquitaine : Dordogne, région bordelaise

1978
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Comment concilier les enjeux nutritionnels et environnementaux de l’alimentation en divisant par deux les quantités de viande consommées en moyenne par les adultes en France ?

Cahiers De Nutrition Et De Dietetique
Florent Vieux, Rozenn Gazan
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Structure du commerce en gros de la viande ovine dans la région Aquitaine, 1977 : Pyrénées Atlantiques

1977
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La viande : un tabou alimentaire dans le monde monastique médiéval

Questes, 2004
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Structure du commerce en gros de la viande ovine : Midi-Pyrénées (Ariège, Hautes-Pyrénées, Haute Garonne, Gers)

1977
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Structure du commerce en gros de la viande ovine : régions du centre Ouest et du Sud-Ouest synthèse

1978
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La viande cultivée. Réhumaniser nos relations aux animaux de ferme ?

Cahiers De Nutrition Et De Dietetique
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Structure du commerce en gros de la viande ovine dans la région sud Massif Central (Aveyron-Lot-Tarn-Tarn et Garonne) 1976

1977
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