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Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado. [PDF]
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Preferência de consumidores de maçã cv. Fuji minimamente processada e tratada com substâncias coadjuvantes. [PDF]
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Caracterização sensorial de tofus de diferentes cultivares de soja. [PDF]
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Análise sensorial descritiva de carne bovina proveniente de animais cruzados de diferentes grupos genéticos. [PDF]
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Qualidade física de alcatra (Gluteus medius) bovina maturada e resfriada. [PDF]
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