Results 91 to 100 of about 55,471 (139)

PENGARUH KONSENTRASI LAKTOSA TERHADAP KARAKTERISTIK SUSU ASAM KEDELAI (SOYHURT)

Majalah Ilmiah UNIKOM, 2015
Laktosa merupakan sumber karbon yang baik bvagi pertumbuhan mikroba un-tuk menghasilkan asam laktat selama proses fermentasi susu kedelai. Penelitian tentang pengaruh konsentrasi laktosa terhadap karateristik soyhurt telah di lakukan di laboratorium teknologi pangan STP Jabar pada bulan Agustus sampai dengan bulan Oktober 2014.Tujuan penelitian adalah ...
HERLINAWATI, LINA, HERMAWATI, ERNA
openaire   +2 more sources

Profil Kandungan Protein dan Tekstur Tahu Akibat Penambahan Fitat pada Proses Pembuatan Tahu

Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 2006
Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mempelajari profil kandungan protein dan tekstur tahu akibat penambahan fitat pada proses pembuatan tahu dengan koagulan asam asetat. Fitat merupakan senyawa monoinositol heksafosfat yang terdapat pada biji-
Purbowatiningrum Ria Sarjono, Nies Suci Mulyani, Agustina L. N. Aminin, Wuryanti Wuryanti   +3 more
doaj   +1 more source

Analisis Kelayakan Investasi Alat Bantu Peras Kedelai di UMKM Susu Kedelai Kabupaten Bekasi

Industrika : Jurnal Ilmiah Teknik Industri
Bekasi Soy Milk UMKM Regency face obstacles in increasing production efficiency due to the limitations of manual soybean squeezing tools that are less than optimal. These limitations cause low production capacity and increased labor costs, so that investment in more effective soybean role Assistive tools are essential.
Adinda Shilfiana Sholihat, Kusnadi Kusnadi, Andika Pratama Putra   +2 more
openaire   +1 more source

Formula Kedelai Kombinasi Kacang Tolo dengan Penambahan CMC Terhadap Mutu Susu Kedelai-Tolo

Jurnal Ilmiah Respati
Susu nabati yang biasa dijumpai dipasaran adalah susu kedelai tetapi harga kedelai di pasaran tidak menentu karena seringkali mengalami kenaikan, oleh karena itu perlu upaya agar kacang-kacang lainnya dapat dijadikan alternatif sebagai bahan pembuatan susu nabati salah satunya adalah kacang tolo.
Etty Hesthiati, Anastasia Amelia Dewi Nugroho, Inkorena G.S.Sukartono, Siti Fatimah Nurul Qomariyah   +3 more
openaire   +1 more source

Karakteristik Vegan Mayones Susu Kedelai Dengan Variasi Ekstrak Jenis Jeruk

Jurnal Teknologi Pangan
Mayones merupakan produk olahan pangan dengan sistem emulsi minyak dalam air (o/w, oil in water ). Mayones dapat dibuat dari susu kedelai sehingga dapat menggantikan kuning telur sebagai emulsifier alami dan mengurangi penggunaan lemak yang dapat ...
Isnaini Fitria Saputri, Irvia Resti Puyanda, Nanik Suhartatik   +2 more
doaj   +1 more source

PENETAPAN KADAR VITAMIN B1 PADA KACANG KEDELAI DAN SUSU KEDELAI MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

RAFFLESIA JOURNAL OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES
Salah satu tumbuhan yang mengandung vitamin B1 adalah kacang kedelai. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kadar vitamin B1 (tiamin) pada kacang kedelai dan susu kedelai menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis dengan penambahan bromtimol biru sebagai indikator.
Evi Maryanti, Dina Maryana, Oky Hermansyah, Vicka Andini, Yoravika Dwiwibangga   +4 more
openaire   +1 more source

PRODUKSI YOGHURT dan SOYGHURT DARI SUSU SKIM dan SUSU KEDELAI DENGAN VARIASI BAHAN PENSTABIL

Jurnal Ilmiah As-Syifaa, 2011
A research had been done of Yoghurt and soyghurt production from skim milk and soya milk with variation of stabilizer agent. Yoghurt is fermentation milk product made from fermentation milk uses acid lactic bacteria, soyghurt is fermentation milk product made from fermentation soya milk uses acid lactic bacteria.
openaire   +1 more source

STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK SUSU KEDELAI DENGAN PENENTUAN KARAKTERISTIK PRODUK

JURNAL TEKNIK INDUSTRI, 2013
The aim of this paper is to descripe how a knowledge management plays a role in thedevelopment of new products with the determining of soy milk consumer characteristics andproduct characteristics by Kano method. Knowledge is a basic in decision making for newproduct development. Analysis conducted for costomer characteristic determination bydetermining
Trisna Trisna, M. Syamsul Maarif, Yandra Arkeman   +2 more
openaire   +2 more sources

PENGARUH JENIS KOMODITI KEDELAI (ORGANIK DAN ANORGANIK) DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP UMUR SIMPAN SUSU KEDELAI [PDF]

, 2019
Susu kedelai diproduksi dari ekstraksi kedelai. Permasalahan utama yang sering dihadapi selama produksi susu kedelai adalah susu kedelai yang mudah rusak jika disimpan pada suhu dingin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komoditas kedelai
Anggraeni, Frida Dwi, Prihandarini, Ririen   +1 more
core  

Pemanfaatan limbah/ampas susu kedelai untuk peningkatan value added

, 2023
Pengabdian pada masyarakat ini bertujuan untuk membantu masyarakat dalam meningkatkan pendapatan, wawasan, pengetahuan dan ketrampilan serta memberikan motivasi akan perubahan perilaku dalam manajemen pengolahan ampas dengan produk susu kedelai menjadi ...
Rida, Rizkha, Refiza, Refiza, Lubis, Muhammad Fiza   +2 more
core