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Modeling health potential and quality of fresh-cut strawberries after washing-disinfection with peracetic acid [PDF]
, 2013 En este trabajo se propone cuantificar y modelar los cambios en el potencial saludable, atributos fisicoquímicos y reducción de microorganismos aerobios mesófilos de dos variedades de frutillas frescas cortadas (Camarosa y Selva) cuando se someten al ...
Guemes, Daniel +6 more
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Virus de la Hepatitis-A y Norovirus en la Cadena Productiva de Berries [PDF]
, 2020 Más de 200 enfermedades son asociadas al consumo de alimentos, Norovirus y virus de la Hepatitis-A son los principales patógenos virales responsables de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) diarreicas y no diarreicas, respectivamente ...
Palacios, José Luis
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Alzheimer's &Dementia, Volume 22, Issue 5, May 2026.Abstract INTRODUCTION Awareness of Alzheimer's disease (AD) prevention remains limited in community settings, contributing to low adoption of evidence‐based recommendations. This study aimed to design a context‐tailored communication strategy for older adults and health‐care providers.
José M. Aravena +10 more
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Biopolymers, Volume 117, Issue 3, May 2026.Native starches from different botanical sources were cationized by reactive extrusion using 3% glycidyltrimethylammonium chloride (GTAC). The process, performed under controlled thermal zones, promoted the incorporation of quaternary ammonium groups onto the starch backbone.
Maria C. Posada‐Vélez +4 more
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Influencia de la dieta sobre indicadores de calidad de carne de novillos con diferente composición de Bos taurus y Bos indicus [PDF]
, 2014 El objetivo de este trabajo fue evaluar la incidencia del componente índico sobre la calidad de carne y su interacción con sistemas de alimentación de alta productividad.
Carduza, A. M +4 more
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Estudio de la estabilidad coloidal y oxidativa de emulsiones con alto contenido en ácidos grasos omega-3 [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridJCyL y FEDER por la financiación del proyecto ...
Beltrán Calvo, Sagrario +3 more
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European Journal of Organic Chemistry, Volume 29, Issue 16, 25 April 2026.3D‐printed geopolymers are presented as efficient and reusable heterogeneous catalysts for the Knoevenagel condensation. Under mild and green conditions, they promote the high‐yield synthesis of diverse α‐cyanoacrylates with remarkable stability and scalability.
Francesca T. Albino +5 more
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Tecnociencia ChihuahuaOxidation of meat products limits their quality and shelf life and is prevented by antioxidant additives. Natural ingredients rich in antioxidants are proposed as an alternative to these additives.
Nuria Fernández Fernández-Valladares +3 more
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Microbial communities from arid environments on a global scale. A systematic review
Biological Research, 2020 Arid environments are defined by the lack of water availability, which is directly related to the mean annual precipitation (MAP), and high values of solar irradiation, which impacts the community composition of animals, plants, and the microbial ...
Javiera Vásquez-Dean +4 more
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Efecto del tratamiento por ultrasonidos en el zumo de manzana no clarificado [PDF]
, 2017 Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy y mañana de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 16-19 de mayo de 2017, MadridMINECO y FEDER por la financiación del proyecto CTQ2015-64396-
Illera Gigante, Alba Ester +3 more
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