Results 91 to 100 of about 34,225 (138)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Modifikasi yang dilakukan dari kerupuk cekeremes dengan proporsi tepung mocaf, tepung bungkil kacang dan tepung tapioka untuk memperbaiki nutrisi serta penambahan konsentrasi CMC yang diharapkan dapat memperbaiki kualitas kerupuk secara fisik. Penelitian
Wahyu Remadani, Wahono Hadi Susanto
doaj
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Bekatul (rice bran) merupakan salah satu sumber daya hasil pertanian Indonesia yang diperoleh dari proses penggilingan gabah padi. Bekatul memiliki serat lebih tinggi dibandingkan beras. Serat pada bekatul dominan akan serat tidak larut air yang memiliki
Weni Liandani, Elok Zubaidah
doaj
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017 Kue telur gabus keju (bidaran keju atau widaran keju) merupakan kue tradisional Indonesia. Komposisi utama kue telur gabus keju adalah tepung tapioka atau beras ketan putih. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) secara faktorial dengan dua
Faradilla Ramadhani, Erni Sofia Murtini
doaj
Karakteristik Kimia dan Sensori Mie Basah Bebas Gluten Berbahan Oat, Tepung Beras dan Tepung Tapioka
Jurnal Teknologi PanganMi adalah salah satu makanan yang terbuat dari tepung gandum dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan. Agar didapatkan tekstur kenyal dan elastis, dalam pembuatannya, ditambahkan dengan tepung tapioka.
Sapartina Daliyanti Prabowo +2 more
doaj +1 more source
Analisis Pemasaran Tepung Tapioka di ITTARA SENTOSA Lampung Timur
JURNAL AGRIBISNISPersoalan pemasaran tepung tapioka diantaranya karena saluran pemasaran dan nilai margin yang tinggi. Perusahaan tepung tapioka memiliki beberapa saluran pemasaran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui saluran pemasaran, margin pemasaran, farmer's share dan efisiensi pemasaran tepung tapioka. Lokasi penelitian berada di perusahaan ITTARA Rukun
Eny Ivans +2 more
openaire +1 more source
STUDI PROPORSI TEPUNG PORANG : TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaCl TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK BAKSO SAPI
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Tepung porang dari umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) memiliki kandungan glukomanan yang tinggi. Glukomanan merupakan serat larut memiliki kemampuan membentuk gel.
Nimas Ratu Kali Dewi +1 more
doaj
Formulasi dan Karakterisasi Tepung Bumbu Komposit Berbasis Tepung Tapioka, Tepung Beras dan Tepung Garut Sebagai Alternatif Bahan Pangan Bebas Gluten [PDF]
, 2017 Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik kimia tepung tapioka, tepung beras dan tepung garut. Selain itu mengetahui pengaruh variasi ketiga jenis tepung terhadap karakteristik fisik dan kimia tepung bumbu komposit yang dihasilkan, serta ...
FARRASANTI, SHAFA
core
PENGARUH RASIO TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KUALITAS PAKAN IKAN LELE
DISTILAT: Jurnal Teknologi SeparasiPakan ikan memiliki peran penting dalam proses pertumbuhan ikan. Pertumbuhan ikan dapat maksimal apabila jumlah pakan, kualitas pakan dan kandungan nutrisi dalam pakan ikan terpenuhi dengan baik khususnya ikan lele. Harga bahan baku pakan yang semakin tinggi menyebabkan harga pakan meningkat, sehingga untuk menekan harga pakan perlu dicari bahan baku ...
Nanda Yasmin Isdihar Ali +1 more
openaire +1 more source
PERBANDINGAN TEPUNG SUWEG DAN TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH [PDF]
Mie basah merupakan salah satu jenis makanan yang disukai masyarakat Asia dan telah menjadi pangan alternatif pengganti nasi. Pada umumnya mie basah dibuat dari bahan terigu dengan sedikit subtitusi tepung umbi-umbian, tetapi dalam penelitian ini mie ...
Mukhtarudin, Muchsiri +2 more
core
Produksi dan Pemasaran Mie Korean Spicy dengan Subtitusi Tepung Tapioka
, 2022 Mie adalah produk makanan yang sangat populer di Asia, salah satunya Indonesia. Definisi mie adalah produk makanan yang dibuat dari tepung gandum atau tepung terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan yang lain dan bahan tambahan makanan yang ...
Fauzi, Achmad Rafik
core