Results 81 to 90 of about 34,225 (138)

KUALITAS SOSIS BELALANG (Valanga nigricornis) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata D.) PADA TEPUNG TAPIOKA [PDF]

, 2015
Sosis merupakan produk pangan yang populer. Umumnya, sosis memiliki kandungan protein dan kandungan lemak yang tinggi, serta tidak mengandung β- karoten.
Hardiana, Brigitta Eka
core  

ANALISA PENENTUAN KEBUTUHAN DAYA MOTOR PADA MESIN PEMARUT SINGKONG

Otopro, 2019
Singkong memiliki peranan penting sebagai bahan baku makanan pokok, bahan industri, bahan makanan ternak, maupun sebagai komoditas ekspor. Untuk komoditas ekspor biasanya singkong diolah terlebih dahulu menjadi tepung tapioka.
Soeryanto, Agung Prijo Budijono, Redy Ardiansyah   +2 more
doaj   +1 more source

Penggunaan Tepung Terigu, Tepung Beras, Tepung Tapioka dan Tepung Maizena terhadap Tekstur dan Sifat Sensoris Fish Nugget Ikan Tuna

Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2007
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menemukan tipe dan komposisi tepung terbaik untuk membuat nugget ikan tuna terhadap performans dan preferensi konsumen. Perbedaan persentase tepung (10%, 30%dan 50%) ditambahkan pada 500 gram fillet tuna kemudian diblender untuk membuat nugget ikan tuna.
openaire   +3 more sources

Formulasi Tepung Pelapis Berbahan Dasar Tepung Singkong ( Manihot esculenta) dan Tepung Tapioka Serta Aplikasinya Sebagai Pelapis Keripik Tempe

, 2015
ABSTRAK   Wijayanti, Novia Putri. 2015. Formulasi Tepung Pelapis Berbahan Dasar Tepung Singkong ( Manihot esculenta) dan Tepung Tapioka Serta Aplikasinya Sebagai Pelapis Keripik Tempe.
Novia Putri Wijayanti; MAHASISWA
core  

Pengolahan Buah Cempedak (Arthocarpus campeden) Menjadi Kerupuk

Jurnal Pertanian Terpadu, 2014
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proporsi tepung dan sari buah cempedak yang tepat pada proses pembuatan kerupuk dan mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap kerupuk buah cempedak.
Siti Rahma, M Rusdi, Yunca MH
doaj   +1 more source

Karakteristik Fisik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Kedelai sebagai Pengganti Tepung Tapioka

Tropical Livestock Science Journal
The purpose of this study was to analyze the dosage of using soy flour on the physical characteristics of beef meatballs and to obtain the results of using soy flour which affected the physical characteristics of beef meatballs. This study used a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replications.
Riyan Subarkah, Oki Imanudin, Rachmat Somanjaya   +2 more
openaire   +1 more source

PENURUNAN KANDUNGAN GLUTEN PADA ROTI MANIS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA ASAM (Decreasing Gluten Content in Sweet Bread Used Acid Tapioca Flour)

Jurnal Teknologi Pangan, 2015
Sweet bread is one kind of bread made of sweet dough that is fermented and contains 10% sugar or more. The raw material that is a sweet bread flour, milk, white butter, sugar, eggs, yeast, and salt.
Sudaryati dan Andryanto N JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
doaj   +1 more source

Analisis Structure Conduct Performance pada pasar tepung tapioka: Studi kasus IKM pengolahan tepung tapioka di Kabupaten Pati

AGRISCIENCE, 2023
Indi Farikhah, Slamet Subari
openaire   +1 more source

FORMULASI TEPUNG BIJI NANGKA DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS IKAN TONGKOL [PDF]

Sosis adalah makanan yang terbuat dari daging atau ikan yang telah dicincang kemudian dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang berupa usus hewan atau pembungkus buatan, dengan atau tanpa dimasak,
ROSITA, IZLIN
core  

PENGARUH PENGGUNAAN PATI GANYONG, TAPIOKA, DAN MOCAF SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TERHADAP SIFAT FISIK MIE JAGUNG INSTAN (The Effect of Canna Starch, Tapioca, and MOCAF as Substitution Ingredients on Physical Characteristics of Corn Instant Noodle)

Agritech, 2014
Instant corn noodle in this study means noodle made from corn flour as the main raw material with the addition of composite flour as an ingredient substitution and other food additives.
Novita Indrianti, Rima Kumalasari, Riyanti Ekafitri, Doddy Andi Darmajana   +3 more
doaj   +1 more source