Results 71 to 80 of about 34,225 (138)
Teknologi dan Kejuruan, 2015 Tujuan penelitian ini adalah: (1) mengetahui kulit lumpia non terigu terbaik dengan perlakuan rasio tepung beras dan tapioka; (2) membandingkan mutu organoleptik dan elastisitas kulit lumpia non terigu terbaik dengan kulit lumpia terigu; (3) mengetahui
Laili Nur Fitriana +2 more
doaj +1 more source
Agritech, 2015 Noodle can be made from tapioca, but the protein content was very limited. The purpose of this study was to increase protein content of tapioca wet noodle with addition of 0-50% white jack bean flour and to evaluate the physical, chemical and ...
Agnes Murdiati +2 more
doaj +1 more source
SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG SAGU TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK NUGGET DAGING AYAM
MARSEGU : Jurnal Sains dan TeknologiThis research is to determine the effect of tapioca flour substitution with sago flour on the organoleptic quality of chicken nuggets and determine the optimal substitution percentage. The research used a Completely Randomized Design (CRD) with 5 substitution treatments, namely P0 (100% tapioca : 0% sago), P1 (75% tapioca : 25% sago), P2 (50% tapioca :
Aldrin Sergio Haumahu +2 more
openaire +1 more source
STUDI PERBANDINGAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK AMPLANG KERANG SIMPLING (Placuna placenta) YANG DIHASILKAN [PDF]
, 2016 Telah dilakukan penelitian dilaboratorium Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri. Penelitian ini dilaksanakan 2 bulan yaitu dari bulan November sampaidenganDesember 2014.
Novitasari, Rifni +1 more
core +1 more source
Jurnal Teknologi Pangan, 2015 Arrowroot tubers (Marnta arundinacea L.) is ones of the tubers that contains starch and fiber. Arrowroot tubers can be used to manufacture chips, but produces chips are harder and less crisp. Therefore needed to produce the simulated arrowroot chips with
Sri Winarti, Ulya Sarofa dan Mochamad Irfan Ardiansyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
doaj +1 more source
KAJIAN EKSPERIMEN PENGERINGAN TEPUNG TAPIOKA DI PENGERING FLUIDISASI
Barometer, 2018 Tepung tapioka di industri kecil menengah dikeringkan dengan metode konvensional dengan dihamparkan dibawah sinar matahari. Kendala utamanya adalah kecepatan pengeringan rendah. Oleh karena itu, dalam penelitian ini tepung tapioka dengan kadar air 40 ± 5% telah dikeringkan menggunakan pengering fluidisasi menjadi tepung tapioka dengan kadar air ...
openaire +1 more source
Pengaruh proporsi tepung terigu dan tepung tapioka terhadap sifat fisikokimiawi nugget ikan gurami [PDF]
, 2004 Nugget merupakan produk pangan yang menggunakan metode restrukturisasi. Pembuatan nugget dari bahan baku ikan merupakan salah satu upaya diversifikasi pangan.
Nugraheni, Angela Sitahenari
core
Jurnal Litbang Industri, 2012 Mpek-mpek is a kind of food which is made of flour batter and fish meat. The presentation of mpek-mpek is mixed with a sauce or vinegar sauce. Nutrition of mpek-mpek are rich of protein, carbohydrates and fiber and has a high taste. The mpek-mpek obtained further was tested the water content, protein content, fat, ash, and the preferences panel of the ...
Inda Three Anova, Kamsina Kamsina
openaire +3 more sources
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Bencana alam membawa dampak kekurangan bahan pangan. Kondisi ini meningkatkan kebutuhan pangan darurat yang cukup energi dan nutrisi serta bersifat ready to eat.
Nidha Arfa Ladamay +1 more
doaj
ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI TEPUNG TAPIOKA DI DESA NEGARATENGAH KECAMATAN CINEAM KABUPATEN TASIKMALAYA (Studi Kasus Pada Seorang PengusahaAgroindustri Tepung Tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya) [PDF]
, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Besarnya biaya, penerimaan, pendapatan dan R/C agroindustri tepung tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya.
Muhamad Nurdin Yusuf +5 more
core +2 more sources