Results 31 to 40 of about 34,225 (138)
Kajian Jenis Dan Konsentrasi Bahan Pengikat Keripik Mandai
Jurnal Pertanian Terpadu, 2015 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan bahan pengikat berupa tepung tapioka dan tepung sagu dengan konsentrasi yang berbeda terhadap kadar air keripik mandai serta mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap produk ...
Asmaul Azizatin +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pertanian Terpadu, 2013 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas bakso daging rusa (Cervus unicolor) yang diisi dengan tepung ganyong dan tepung tapioka. Variabel yang dinilai meliputi aroma, warna, rasa dan kekenyalan.
Subli Subli, Sutikno Sutikno
doaj +1 more source
Analisis Mutu Kerupuk Talas Dengan Perlakuan Bahan Dasar dan Penambahan NaHCO3
Agritepa, 2018 Talas merupakan salah satu sumber karbohidrat yang mempunyai potensi tinggi untuk dikembangkan menjadi produk pangan. Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk menganalisis sifat kimia, fisik dan organoleptik kerupuk talas dengan perlakuan bahan ...
Selvia Oktaviani
doaj +1 more source
Kualitas Sosis Daging Ayam Dengan Penambahan Tepung Tapioka
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI) Indonesian Journal of Animal Science and Technology), 2020 The study was aimed to determine the effect of tapioca flour addition atvarious levels on the quality of chicken sausage. The research was design based on a Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 3 replications. The treatment of tapioca flour addition level were: 0%, 10%, 20% and 30%.
Bulkaini Bulkaini +4 more
openaire +2 more sources
PendipaPengembangan teknologi fortifikasi pakan ikan berbasis limbah pertanian adalah salah satu solusi yang bisa diupayakan dalam menekan biaya produksi pakan.
Novita Hamron +4 more
doaj +1 more source
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK LIDAH BUAYA (Aloe vera) PADA PEMBUATAN KERUPUK
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2016 Kerupuk merupakan produk makanan kering yang sudah lama dikenal masyarakat Indonesia. Kerupuk biasanya dikonsumsi sebagai makanan kecil atau sebagai pelengkap hidangan. Tanaman lidah buaya (Aloe vera) menjadi olahan kerupuk adalah suatu bentuk usaha yang
Qoidatul Sholiha, Hapsari Titi Palupi
doaj +1 more source
RASIO TEPUNG TAPIOKA, TEPUNG KETAN DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DODOL
Pro Food, 2018 ABSTRACT The purpose of this research was to determine the effect of the ratio of tapioca flour, glutinous flour and purple sweet potato flour to the physicochemical properties of dodol with chemical quality (moisture content, total anthocyanin, and reduction sugar) and physical quality of the color (L value and oHue value).
Solihatun Hafizah +2 more
openaire +2 more sources
SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERHADAP PERTUMBUHAN MIKROORGANISME SOSIS ASAP DAGING KERBAU [PDF]
, 2019 SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERHADAP PERTUMBUHAN MIKROORGANISME SOSIS ASAP DAGING KERBAU Dwi Rahmawati (11481204153) Dibawah Bimbingan Irdha Mirdhayati dan Evi Irawati ABSTRAK Tepung sukun merupakan salah
Dwi Rahmawati, -
core +1 more source
Agritech, 2023 Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi terbaik tepung ubi jalar ungu dan tapioka terbaik untuk membentuk tekstur nugget ikan. Penelitian dilakukan melalui 2 tahapan yaitu proses pembuatan nugget dan pengujian nugget ikan lele dengan uji ...
Novita Herdiana +3 more
doaj +1 more source
Pembuatan Edible Film Dari Komposit Karaginan, Tepung Tapioka dan Lilin Lebah (Beeswax)
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2007 Penelitian pembuatan edible film dari komposit karaginan, tepung tapioka dan lilin lebah telah dilakukan. Penelitian ini dilakukan dalam dua tahapan yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama.
Hari Eko Irianto +2 more
doaj +1 more source