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Revue Nature et Technologie, 2022 Cette étude consiste d’abord à évaluer les qualités : organoleptique, physico chimiques, nutritionnelle et microbiologique de quatre types de jus de fruits, et d’évaluer leurs caractéristiques après un traitement de pasteurisation et pendant leurs ...
Sarra METLEF +2 more
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e-Journal of Nondestructive Testing, 2023 La caractérisation des matériaux par méthode non destructive est largement répandue dans l’industrie. La méthode s’appuie souvent sur l’analyse d’un signal provenant d’un capteur (ultrason, courants de Foucault, bruit Barkhausen ou autres), afin d ...
Naïm Samet +4 more
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Analiza metalografică a unor obiecte de fier descoperite în orașul medieval Siret în 1992-1993
Arheologia Moldovei, 2022 L'étude présente la structura d'un groupe de pièces en fer, découvertes à l'occasion des fouilles archéologiques effectuées à Siret, site du XIVe-XVIe siècles.
Maria Geba, Adrian Vusatiuc
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INRAE Productions Animales, 2022 Dans le but d’assurer une meilleure autonomie protéique pour alimenter les animaux d’élevage, différents leviers, dont le développement de filières de protéagineux à graines, sont envisageables.
Pierre NOZIÈRE +7 more
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INRAE Productions Animales, 1992 D’une manière générale, les traitements mécaniques, hydrothermiques et thermiques sont utilisables pour éliminer les composants indésirables des protéagineux et/ou accroître l’accessibilité de certains nutriments.
Y. KAYSI, J.P. MELCION
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Caractérisation du lait de deux races locales de vaches : la Bretonne Pie Noir et la Froment du Léon
INRAE Productions Animales, 2021 Malgré un net regain d’intérêt, les références techniques sur les systèmes valorisant les races locales bretonnes sont quasi inexistantes. Les éleveurs comme les restaurateurs s’intéressent à la spécificité des produits issus de ces races locales.
Catherine HURTAUD +5 more
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Utilisation pratique des traitements thermiques pour la stabilisation microbiologique des vins doux
OENO One, 1978 Les conditions de l'obtention de la stabilisation thermique des vins doux et de leur conservation stérile ont éte décrites les résultats débouchent sur une proposition d'organisation du travail du chai, de la fin de la vinification jusqu'à la mise en ...
Michel Devèze, Pascal Ribéreau-Gayon
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OENO One, 1971 Dans le but d'étudier quelques méthodes d'amélioration de la vendange nous avons examiné, au cours d'une précédente publication (MARTINIÈRE et SUDRAUD 1970) l'intérêt présenté par le traitement de surmaturation susceptible d'être utilisé en année d ...
P. MARTINIERE, J.C. SAPIS, P. SUDRAUD
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Metalografia unor piese din fier descoperite Ia Siret in anul 1994
Arheologia Moldovei, 2016 Includes a summary in French La Métallographie de Quelques Objets en fer Découverts à Siret en 1994 On a déterminé, par analyse métallographique, la structure d’un groupe de pièces en fer, découvertes à l’occasion des fouilles archéologiques ...
Maria Geba, Adrian Vusatiuc
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La fonte lipidique du foie gras à la cuisson
INRAE Productions Animales, 2013 La capacité à retenir les lipides lors de la cuisson constitue la principale qualité technologique recherchée du foie gras. La fonte se traduit par une exsudation de nature essentiellement lipidique qui a lieu lors des traitements ...
l. THÉRON +5 more
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