Results 161 to 170 of about 218,396 (215)

Turkish cuisine: A benchmark dataset with Turkish meals for food recognition

2017 25th Signal Processing and Communications Applications Conference (SIU), 2017
Food recognition in still images is a problem that has been recently introduced in computer vision. The benchmark data sets used in training and evaluation of food recognition methods contain sample images of popular foods from the globe. However, when they are examined thoroughly, it can be observed that very few of them are Turkish dishes.
Cem Gungor, Fatih Baltaci, Aykut Erdem, Erkut Erdem   +3 more
openaire   +1 more source

Turkish academic staffs' perception of organic foods

British Food Journal, 2008
PurposeThis study was planned and carried out among the academic staff working in Ankara (Turkey) in order to determine their perception of organic foods.Design/methodology/approachA total of 240 academicians from three institutes at the Ankara University were selected to participate in the research.
Ays¸e Özfer Özc¸elik, Asli Uçar
openaire   +1 more source

Artisan restaurants in Turkish food culture

2022
The aim of this research is to determine the position of Mersin artisan restaurants in the food sector, to identify their customer profile, to reveal their problems and to develop suggestions for them to be sustainable and effective in gastronomy tourism.
TANER, Bahar, ÇETİN, Şule
openaire   +1 more source

Food Poisonings (in Turkish)

2015
Gıda Teknolojisinin gelişmesi ile, gıda maddesinin tüketici için daha alımlı olmasını sağlamak, kısa zamanda bozulmasını engellemek ve pazara yeni çeşitler sunmak için bazı kimyasal maddeler kullanılmaya başlanılmıştır. Bunun yanında tarımda kullanılan kimyasal maddeler artmış, ambalaj sanayi gelişmiş, bu da gıda maddelerine bulaşan maddelerin ...
AKBULUT, Necati, GÜRARDA, Tuncay
openaire   +2 more sources

Phenotypes of IgE-mediated food allergy in Turkish children

Allergy and Asthma Proceedings, 2011
Data on food allergy-related comorbid diseases and the knowledge on factors associating specific food types with specific allergic outcomes are limited. The aim of this study was to determine the clinical spectrum of IgE-dependent food allergy and the specific food-related phenotypes in a group of children with IgE-mediated food allergy.
S Tolga, Yavuz, Umit M, Sahiner, Betul, Buyuktiryaki, Ozge U, Soyer, Ayfer, Tuncer, Bulent E, Sekerel, Omer, Kalayci, Cansin, Sackesen   +7 more
openaire   +2 more sources

Turkish consumers' attitudes towards frozen foods

2019
This study analyzed the purchasing behaviours of consumers and non-consumers of frozen food products in Izmir province, which is one of the three largest provinces of Turkey. A total of 271 randomly selected consumers were determined with proportional sampling method.
Bektas, Zerrin Kenanoglu, Miran, Bulent, Uysal, Ozlem Karahan, Gunden, Cihat, Cankurt, Murat   +4 more
openaire   +1 more source

Ten Years in Ottoman-Turkish Food Historiography

Food and History, 2012
The aim of this paper is to give a general overview of the food studies completed in Ottoman-Turkish historiography in the last decade. Different approaches taken in food history writing such as economic history, socio-cultural history and popular history, that have been undertaken by professional and amateur historians as well as food writers, make up
openaire   +1 more source

Turkish Food Standards (in Turkish)

2015
Son günlerde sık sık kullanılan kelimelerden biri de Standardizasyon, her türlü çalışmada, malların tüm niteliklerinde bir örnekliği ifade eder ve imalâtta, anlayışta, ölçüştü ve deneyişte beraberliği sağlar. Standart, bir malın özelliklerini, boyutlarını, içindeki yabancı madde çeşit ve oranlarını, kusur toleranslarını saptayan ve bunların nasıl ...
openaire   +1 more source

What Should be the Turkish Food Policy? (in Turkish)

2015
Türkiye gıda maddeleri üretiminin hemen tamamını kendi kaynaklarından sağlayan ülkelerden biridir. Buna karşın, Türk halkının yeterli beslenen bir toplum olduğu söylenemez. Kişi başına tüketim yönünden alt sıraları aldığı, pahalı beslendiği ve buna ilişkin birçok sorunun giderek büyüyen boyutlara ulaştığı da bir gerçektir. Bu duruma, yeterli bir ulusla
openaire   +1 more source

Food and Enzyme (in Turkish)

2015
Enzim, genel olarak canlı hücrelerce yapılan ve yaşamın devamı için gerekli bir reaksiyonu katalize eden protein veya protein benzeri yapıya sahip biyolojik katalizör şeklinde tarif edilmektedir. Enzimlerin gıda endüstrisinde ileri bir teknoloji uygulaması şeklinde kullanılışı çağımızda tam olarak yerini almış olmakla birlikte, esasında Milat’tan çok ...
openaire   +1 more source